～115/02/08食育：自然發酵的樹葡萄酒～
112年6月時收成1900克樹葡萄
看網路教學做自然發酵的樹葡萄酒
陳放到今天才出瓶
得到酒900克
算是釀造成功了
但可能陳放較久
酒色混濁（應該釀4個月以上可變酒，一年內喝完口感最佳）
現成的咖啡濾紙和濾杯發揮功能
讓酒色變得較澄清怡口的感覺
據說樹葡萄酒的酒精濃度通常介於 10% 到 15% 之間
10%以下容易變質
所以我用果：糖=4：1的濃度可以釀出高於10%（應該是吧，否則放超過二年了應該會變質）
現在是2月
樹葡萄結第一批果實後還繼續開花中
超給力的
盛產量多時就拿來釀自然發酵酒
將樹葡萄壓碎利用果皮上的酵母發酵
作法在照片裡很簡單
樹葡萄釀造的酒通常酸度較低、甜度較高、風味層次多元，且含有花青素等營養成分
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