肉扁扁十六牛奶果

 ～112/11/23恬美農場生物多樣性：肉扁扁十六牛奶果～

牛奶果源自越南

因切開時會流出乳白色果汁而得名

市面上紫色的品種叫紫鑽牛奶果

又稱肉扁扁16牛奶果

很好奇為何叫肉扁扁16？

原來

扁是因它幼果期時長相扁扁的

16是屏科大在做試驗改良時它排第16號！

幾年前因為它的果實橫切面會有漂亮的星型

又有人叫它星蘋果很討喜

特地採購果苗加入恬美農場食物森林大家庭

希望它可以成為我早餐盤上的季節主角

今年終於結出第一顆果實

當果型轉亮紫色後摘下

迫不及待的想嚐嚐它的滋味

中央白色果肉QQ的像紅毛丹口感

但紫色的果肉不甜略澀

原來它在第一階段轉色為亮紫色後

可以繼續掛果1個月左右

第二階段變成果皮色全深紫黑轉霧面才算全熟而薄皮

甜度和風味極佳

下次要吃到肉扁扁十六牛奶果要等到大約明年的五月了

希望它掛果多多

成為餐盤上的驚喜

冬季的季節滋味：番茄

 ～112/11/23冬季的季節滋味：番茄～

在番茄苗旁種下蔥頭

加上自家廚餘堆肥的好菌加持

有效避免番茄的青枯病後

每年冬季的番茄就穩定成為待客的水果

盛產時就加工為義式番茄醬

番茄開始陸續成熟

我說：我要變成番茄大富翁了！

老公說：今年的蕃茄結果了，我們等它紅，小鳥也等它紅，人鳥搶食大戰，正式揭開序幕。

麒麟果（黃金火龍果）

 ～112/11/22恬美農場生物多樣性：麒麟果（黃金火龍果）～

多年前朋友帶她的朋友來拜訪我們

她的朋友寄了一箱「麒麟果」的枝條回報我們的招待

只知道它是一種黃色的火龍果

種了好多年來不曾結果

某日在火龍果區看到一朵奇怪的花苞

胚珠柄長的特別長且胚珠有刺

心想可能是麒麟果嗎？

果然結出一顆迷你黃色的麒麟果

全果長刺

必需刮掉才能切來吃

一剖開來看

天啊

種子又大又多

看起來好像很難吃的感覺

沒想到味道清甜美味極了

怪不得有人稱它的口感叫「燕窩果」

自主學習摘要如下：

燕窩口感的黃皮白肉火龍果有兩種（請參農委會的照片說明）

一是厄瓜多黃龍（農委會稱它「燕窩果」）

一是哥倫比亞種黃龍（農委會稱「麒麟果」）

麒麟果開花結果習性異於紅龍種

產期一年只有2批

轉色後可掛果1個月以上且不易裂果

果肉清香，果皮色鮮黃，種子大，不必全熟即可採收而不影響品質

全熟後果皮的細刺雖可用人工剝除，但農民及消費者仍有被刺傷的風險，管理不便。

麒麟果開花次數少，果實小，單位面積產量甚低，台灣較少做商業栽培。

恬美農場的自產樹蔭咖啡豆日曬處理

 ～112/11/18恬美農場的自產樹蔭咖啡豆日曬處理～

我們在農場周圍樹蔭下種植以鐵皮卡品種為主的咖啡樹

幾乎沒施肥沒修剪

所以結果也是哩哩落落

但加減有收成

今天第一批採收

泡水後撈出浮豆（好多……它們是第一梯被淘汰的瑕疵豆）

得到照片中白框內的鮮果2公斤

依照標準

必須曬14-21天後

變成只有0.9公斤重的日曬豆

再去皮去殼後可以得到400克的生豆

若再烘成熟豆則為340克

也就是不到3/4磅而已……

這樣真的很辛苦餒

恬美農場咖啡豆只能招待來客和家人

太珍貴了

台灣綠貓蛛

 ～112/11/16恬美農場生物多樣性：台灣綠貓蛛～

老公現在總會拿著手機

走到哪拍到哪

用他拍到的景物和朋友道早安

也貼到個人臉書上

他說總會邊健走時邊想著怎麼表達文意

不知不覺就變成生活上的小詩人了

今天他拍一隻漂亮的綠色蜘蛛融入在鑲邊左手香的葉面

查詢資料得知是台灣綠貓蛛

這是雌蛛

腹背上有二條黃白色的縱帶

看起來像西瓜～ 好可愛

各腳細長密生黑色毛刺

牠是徘徊性蜘蛛

不結網

喜待在開花植物葉面或葉背

伺機捕捉前來吸食花蜜或停歇的昆蟲

擅於捕食鱗翅目的小蟲

益蟲！益蟲！這隻台灣綠貓蛛我喜歡！

玻璃屋變身20人座視聽教室成功

 ～112/11/12玻璃屋變身20人座視聽教室成功～

以前在恬美農場辦小型講座時

只能在自由亂坐的交誼廳

侷促簡陋

學姐想在恬美農場辦理20人的工作坊

最適合的場地是工作室的玻璃屋

偏偏講座投影時需要遮光才行

我們走訪布店、試購網路廉價捲簾（質感太差直接拋棄）等

不時討論解決對策

最後在IKEA花數千採購質感不錯的輕便全遮光窗簾布片

自行剪裁縫邊

用熨斗燙平摺痕

以超強磁鐵吸附取代吊桿

用繩子或夾附在陽光捲簾上

形成放下可全遮光

拉起時可看到開放的四周田園景致

這一個月來糾結的難題終於解決了

滿滿的成就感

再添多功能場地一處了

山神的魔法：漂浮的恬美島

 ～112/11/12山神的魔法：漂浮的恬美島～

入冬時

常常輻射冷卻形成的濃霧

晨起時仍久久不散

像山神施了魔法把山都變不見了

放眼所及只有恬美農場四周五十公尺

就像漂浮在雲海裡的恬美島

霧氣濃得在紗網上凝成水珠

想著晚上開窗入睡涼爽

這些霧氣穿越吹進卧室

濕潤清新

怪不得好眠極了

當赤道櫻草初始開花

就宣告冬季來臨了

我在大自然中甦醒或沉睡

歲月靜好

山神施了魔法，把山變不見了，民宿像一座漂浮在雲裡的恬美島

夜裡輻射冷卻的濃霧，在紗窗網上形成水珠

山神施了魔法，把對面的山都變不見了，民宿像一座漂浮在雲裡的恬美島

夜裡輻射冷卻的濃霧，在讓户外像下過小雨似的。

赤道櫻草的花開始成為桌花主角時，宣告冬季要開始了。

灌肚伯仔（tō͘-peh-á）--台灣大蟋蟀

 ～112/11/09恬美農場生物多樣性：灌肚伯仔（tō͘-peh-á）--台灣大蟋蟀～

最近農地上常見小土洞

都是臺灣大蟋蟀的傑作

今天為洛神花澆水

意外順便灌出一隻肚猴（tō͘-kâu）或稱肚伯仔（tō͘-peh-á）

台灣地棲性蟋蟀約有50多種

但只有台灣大蟋蟀是挖地穴居住

因此「灌肚猴」一定是指台灣大蟋蟀

只有雄蟋蟀才會鳴叫

多在夜晚爬到洞口

以頭部朝下、翅膀高舉姿態

因牠左前翅基部有一條硬縱線

右前翅上有一片鼓形區域（稱「鏡膜」）

兩者擦刮發聲

透過鏡膜將聲音擴大

發出唧-唧---響亮的聲音

靠很近時聽起來像魔音傳惱

有夠大聲

想看晚上的台灣大蟋蟀表演

請參恬美農場部落格以下連結

魔音傳惱的大蟋蟀

http://tenmeifarm.blogspot.com/2020/09/blog-post_42.html

另外，猜猜看，我灌出來的是雄性或是雌性台灣大蟋蟀呢呢？答案在這裡喔

自主學習，判斷結果是雄性的啦！

自行車友善旅宿輔導與推廣座談研習

 ～112/11/07自行車友善旅宿輔導與推廣座談研習～

2022年恬美農場成為自行車友善民宿

其基本條件有

提供自行車簡單沖洗場所

簡易維修打氣設備（我們有空氣壓縮機！）

有監視器或有人看管的停放區

為提升自行車旅遊的服務品質和認知

我們一起出席參加觀光署舉辦的高雄場

旅宿同業分享經驗

也參觀福容飯店的自行車友善 設施

福容飯店的維修柱太精緻厲害了

水晶洛神花果醬做法分享

 

水晶洛神花果醬開賣可配選木鱉果辣椒醬和白鶴靈芝茶

 ～112/11/03水晶洛神花果醬開賣可配選木鱉果辣椒醬和白鶴靈芝茶，滿千送200喔～

印象中的洛神花都是鮮紅色

但小學同學送我的水晶洛神

果萼是淡綠色的

每年冬季總會種上幾棵

讓來客賞奇趣

它的味道和紅洛神一樣

如果你沒吃過水晶洛神可以買來吃吃看喔

我也分享製作過程

方便朋友也可自己試作看看

和去年一樣的價錢

中瓶220克200元

買五送一共6瓶，1000元免運費（滿千送200的意思）

這次提供另兩種產品供配選購

1.木鱉果辣椒醬小瓶110克裝120元（普通辣）可做沾醬或夾饅頭土司

（第一則留言為木鱉果辣椒醬作法）

2.有機白鶴靈芝茶包120元，5克×8包，可回沖多次

自己加總售價1200元，也是1000元免運費（即買千送200）

若不足1000元，則需加付運費60元

例如

洛神果醬3瓶+木鱉果小瓶辣椒醬2+白鶴靈芝茶包3=1200（滿千送200，實收1000元）

全部都是在恬美農場長出來的有機農產品，數量不多，需陸續採收製作再安排出貨喔

購買者的回饋

我沒想到木鱉果辣椒醬也可以這樣吃呢！

其實木鱉果沒味道

水果香氣和自然的甜味是來自鳳梨和蘋果

覺得創作食物超有成就感的……