冷凍法取用木鱉果假種皮的經驗

 ～115/10/06食育：冷凍法取用木鱉果假種皮的經驗～

每年砍掉的木鱉果藤蔓頭

總會自然萌生來年再長

因此不必特意種植

我們總能在某幾棵龍眼樹上發現一兩顆沒被猴子偷走的木鱉果

我必須陸續集合數顆木鱉果才能做一鍋辣味果醬

於是就把木鱉果削皮切開冷凍起來

意外發現

未完全解凍的假種皮可被輕鬆剝下分離

這樣就不必用攪打的方式

總是搞得像命案現場

還怕白色人造大理石的流理台被染色

目前好像沒人分享用冷凍法分離假種皮的方法

希望我的經驗可以幫助那些和我一樣

不想被假種皮的紅汁液搞得崩潰的人

 

土肉桂葉做的肉桂捲

 ～115/09/21食育：土肉桂葉做的肉桂捲～

7月底大修土肉桂樹

遇上雨天

就把肉桂葉先送入烘乾機烘半乾

等晴日時再繼續日曬乾燥

平常我有蒐集肉桂捲食譜

但這次我AI提示詞讓它寫出

7吋方形烤盤專屬：手作土肉桂葉肉桂捲食譜

再根據經驗修改加入天然酵種

嚐味結論：

台灣原生種土肉桂葉研磨成粉

風味比較少刺鼻的辛辣（肉桂控會覺得不夠嗆）

但有清甜溫和的草本木質香

不會有傳統肉桂的高香豆素健康疑慮（長期或大量食用，可能會對肝臟造成負擔）

​一般肉桂粉呈紅褐色或深咖啡色

土肉桂葉磨粉色澤通常呈灰綠色或較淺的褐色

雖不像桂皮的肉桂香

但一樣有微辣感

適合做為環保應用的家庭農園的食材

失效的金鐘罩

 ~115/09/20失效的金鐘罩～

你看到的是一顆掛在網子上的西瓜嗎？

不

那是我們用金鐘罩保護起來的唯一南瓜

結果還沒成熟就已被猴子從蒂頭的地方咬斷

幸好有金鐘罩保護

南瓜仍然躺在金鐘罩內

雜工哀嚎說

有步數用到沒步數了……

沒有被金鐘罩保護的木鱉果也是慘遭猴子的毒手

幸好掉在地上沒被抱走

還可以撿回來煮湯吃

趕快衝去絲瓜棚

把那一顆還沒有長大的絲瓜也搶收回來吃

這不是等猴子吃剩下留給我們吃

而是如果你不先搶回來吃

就沒得吃

雖然這次金鐘罩失敗了

但是我們一定會再想辦法克服難關

繼續加油！

看得我頭暈的大蚊震動模式

 ～115/09/05看得我頭暈的大蚊震動模式～

在黑暗中打開電燈後

發現牆上有一隻狂搖的昆蟲

乍看本以為牠是幽靈蜘蛛

請AI辨識說牠竟然是一隻大蚊！

大蚊停在牆壁上受到驚嚇或干擾時

經常會開啟「震動模式」

瘋狂的左右擺動

這與幽靈蛛的防衛機制非常類似

都是為了讓天敵的視覺產生動態模糊

藉此保護自己

超有趣的

仔細看……動態模糊的形容真恰當

大蚊長得像巨大的蚊子

但牠們不叮人也不吸血

主要以花蜜為食

蘭嶼羅漢松的果實

 ～115/09/05蘭嶼羅漢松的果實～

從6月開始發現羅漢松雌株結果（雌雄異株）

就等著再次一嚐紫色「果托」的滋味

羅漢松果實構造中肥大肉質的基部稱為果托

因與其上方的種子組合起來

極像一位身披袈裟、雙手合十靜坐的羅漢

因此得名羅漢松

成熟的紫黑色果托可以食用

口感與味道像不甜的藍莓

從6月等到9月

只得到幾顆果實

許多成熟的果托在雨期中爆裂了

連小鳥都沒機會吃……

像迷你蜂鳥的長喙天蛾

 ~115/08/30恬美農場生物多樣性：像迷你蜂鳥的長喙天蛾～

雨下不停

我們趁著雨陣的空檔工作

在繽紛多彩的夏菫花叢中看到「迷你蜂鳥」

其實是長喙天蛾

台灣並沒有原生蜂鳥

為什麼長喙天蛾像蜂鳥？

因為趨同演化（Convergent Evolution）

兩者發展出相似的特徵與行為：

滯空飛行：牠們都能在空中快速振翅並定點懸停（Hovering）

還能像蜂鳥一樣發出嗡嗡聲

日間覓食：大多數蛾類在夜間活動，但長喙天蛾習慣在白天訪花吸蜜。

從山豬口下搶回來：好野人吃的酒瓶椰子棕櫚心

 ～115/08/20從山豬口下搶回來：好野人吃的酒瓶椰子棕櫚心！～

最近山豬又消滅了我幾棵酒瓶椰子

這些酒瓶椰子是我們由種子開始培育了十幾年

讓人心痛不已

因為酒瓶椰子生長速度極慢

是園藝界珍貴的樹種

目前植株高約有150公分

市價上每棵至少超過5000元以上

酒瓶椰子是單子葉植物

全株只有一個頂芽

山豬將頂端的莖心啃掉

整棵酒瓶椰子就必死無疑

今天山豬又新啃掉3棵酒瓶椰子

發現酒瓶椰子的大肚子裡有白色的嫩心

看起來很好吃

查資料說本質上是可食用的「棕櫚心」

口感類似竹筍

質地脆嫩、帶有微甜

我（郭神農）生食幾口無礙

於是採取先下手為強手段

把山豬吃剩的酒瓶椰子鋸下來

處理後棕櫚心像一顆超級大竹筍

為了確定這些酒瓶椰子心是否值得留下來食用

趕快搜尋棕櫚心食譜

不外乎是煮雞湯或炒肉絲

煮湯沒什麼味道

但是有口感（超讚！）

比筍子還嫩

視覺像山藥

要說我是超級好野人也不為過

因為大概沒有多少人曾經吃過酒瓶椰子的棕櫚心！

下次只要看到被山豬啃食的酒瓶椰子

我一定要搶快把它通通給搬回家自己吃！

我到底是不是應該要感謝山豬呢？

不然我這輩子不可能有機會

吃到這種連好野人都難得可以吃到的料理…… 

但是一邊心痛我可憐的酒瓶椰子們

可愛有毒的純黃白鬼傘

 ~115/08/11可愛有毒的純黃白鬼傘～

近日來天氣多雨濕熱

今年接收一批不太健康的蘭花

用麻袋填入水草新綁在樹上

因為太潮濕部分已陣亡或被蝸牛吃掉心芽

今天在一個蘭花麻袋的潮濕水草中看到一朵未曾謀面的亮黃色菌菇

很可愛

純黃白鬼傘（Leucocoprinus birnbaumii）菌蓋初期呈卵形至鐘形

表面覆蓋著「檸檬黃」色的細緻粉末與顆粒鱗片

菌柄細長且帶有環帶

凡是叫做鬼傘的都有毒

歲月偶拾

 ~115/08/08歲月偶拾～

今年夏天太熱了

雖然歲月靜好

但整個發懶……

還是來把最近值得分享的觀察留下記錄吧…

萬能雜工做了防治貢德氏赤蛙、修理烤雞桶、幫陰香接枝土肉桂、幫咖啡展用的小玻璃瓶再次彩繪

阿美做了疣柄魔芋新葉觀察記錄

新作品刺蔥醬鹹麵包

為惡地食譜再重做一次善良的巧克力布朗尼

烘乾土肉桂葉

到屏東香蕉研究所參觀採買果苗

到咖啡展蒐集新的咖啡豆商資料

今年夏天太熱了

超不想面對那些長得超快的雜草

穗花棋盤腳葉上的育兒袋

 ~115/07/30穗花棋盤腳葉上的育兒袋~

今年5月穗花棋盤腳已開過一輪

沒想到它又長出新的花苞

另一個分枝上的樹葉被啃後

變成一個搖籃捲

肯定是捲葉象鼻蟲的傑作

剛好找到現行犯了

棕長頸捲葉象鼻蟲

（學名：Paratrachelophorus nodicornis）

鮮豔的棗紅色

牠們是著名的「搖籃蟲」

雌蟲會將葉片捲成筒狀並在裡面產卵

太神奇了

我曾經把育兒袋採下來觀察

真的鑽出了一隻棕長頸捲葉象鼻蟲耶！

 ~115/07/29食茱萸葉上的鳥糞偽裝~

7月初我把一柱擎天的刺蔥狠狠矮化

砍下做成刺蔥醬

過了10天葉節上開始冒出小芽

又過了10天已經長出新的枝葉變矮密有利於採集新葉

但有新住客先佔據吃食了

那一坨看似鳥糞的偽裝正是鳳蝶的幼蟲

啊！對啦！刺蔥是芸香科

也是鳳蝶的重要食草與蜜源植物

怪不得會有鳳蝶幼蟲來啃食

自主學習Ai整理重點如下，我也長了知識。

鳳蝶幼蟲偏好食用芸香科葉子是因為長期演化出的化學辨識與防禦適應機制

核心原因：

特殊化學物質吸引：芸香科含獨特精油，雌蝶腳上的化學感受器聞到這些氣味會將蛋產在這些植物上。

幼蟲的專一味覺：幼蟲孵化後，口器上的感應器只對芸香科的化學物質起反應，進而引發強烈的咬食慾望，其他植物無法刺激牠們進食。

解毒免疫能力：芸香科植物含有用來禦敵的類黃酮與呋喃香豆素，其他昆蟲吃了會中毒，但鳳蝶幼蟲體內演化出特殊的解毒酶，可以安全消化。

疣柄魔芋長小孩了，還是雙胞胎呢！

 ~115/07/17疣柄魔芋長小孩了，還是雙胞胎呢！～

農場裡的疣柄魔芋今年開完花凋謝後

最近長出葉芽苞了

它將只長出一片大型複葉

葉芽苞長得比較尖

和花芽苞筍形不太一樣

仔細一看

旁邊竟然長了兩個小葉

它們應該是母球莖周圍長出的「側芽（子球）」

進行無性繁殖

而且還一次長出雙胞胎

幸好我認識疣柄魔芋的葉形

不然就把它們當作雜草給拔掉了！

疣柄魔芋的分芽（分株繁殖）必須在植株的冬眠期進行（約12月至翌年3月）

此時地上部葉片已完全枯萎

球莖最為穩定