~115/02/15恬美農場生物多樣性：紅鳳菜開花～
紅鳳菜（學名：Gynura bicolor）是一種富含鐵質、花青素與維生素A的健康蔬菜
背面紫紅色、正面綠色
燙菜後的湯水呈現美麗的紫色
我原生家庭不曾食用過
婆家稱紅鳳菜補血
它就不時會出現在餐桌上
燙過沾醬油吃
具有特殊氣味
因具活血、補血功效被譽為「補血菜」
但屬性偏寒涼，多與麻油、薑絲同炒
紅鳳菜是傳統月子餐的常見食材用來補充鐵質
在沖繩紅鳯菜被喻為「不老長壽的藥」以彰顯其營養價值
阡插培植容易生長
以後來農場可以帶幾支回去
就有吃不完的紅鳳菜了
今年第一次看到紅鳳菜開花
真漂亮
很像啦啦隊的彩球
但也代表太久沒採收了
要愈修愈嫩
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