~115/09/29說菜嚐菜喝大水壺泡的咖啡～
今天中午在安心家生態園
有一場食譜書作者們呈現作品
共聚交流
說菜和嚐菜的活動
我負責善良的香蕉巧克力布朗尼和香蘭芒果青軟歐包
自動增加了台灣土肉桂葉捲讓大家嚐新味
並帶了咖啡師負責餐後沖咖啡配甜點
餐桌上有田寮的醬筍悶虱目魚
醬筍剝皮辣椒陳皮湯
涼拌木耳芭樂絲和金沙芭樂皮蛋豆腐
火龍果花苞炒肉和涼拌火龍果皮
交流讓彼此嚐味學了新菜式
最有趣的是
謝老師他說入境隨俗
直接用煮水壺沖咖啡
他的手有力又穩定
太厲害了 又好笑
第一次喝到用大水壺沖的手沖咖啡
~115年國旅補助開跑了~
~115/08/22風雨故人來~
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～115/05/17家庭農園工作坊：恬美農場案例～
以前在西南泥岩地質公園研習時聽過屏科大陳美惠老師有關家庭農園的講題
又參加霧臺神山部落的家庭農園參訪
對家庭農園的認識加深加廣
了解到它不等同菜園或果園
而是具有密集性多層次農林混作的特性
第一天上午室內課
一邊聽講時我一邊為恬美農場的植物分層統計
暗自歡喜著--原來我已經建立了一個家庭農園(Homegarden )的型式
不只是食物森林而已……
晚餐配合課程主題
讓學姐學妹享用在地跑山雞（桶子雞）、美濃147香米
恬美自產的細枝桂竹（大骨湯），紅紫蘇（醋葉燒肉），香辣蓼（烘蛋），糯米椒（蔭豆干）
飯後甜點：月桃花（冰）和香蕉（巧克力布朗尼）
都是恬美農場的在地美食（geo-gastranomy）和心意
第二天上午工作坊朋友們蒞臨恬美農場
招待大家享用恬美青草茶和紫蘇醋
驚喜我家的台灣青山蝸牛也出來上班接客……
朋友們從恬美農場帶了很多植物回去要種在自家庭園增家加生物多樣性
我也收到古大哥送的矮種香蕉苗
我們在這個工作坊中分享有形無形的知識或植物
豐收歡喜
最快樂的事情是美惠老師把她有始以來的第一個評論送給恬美農場
以她專家的角度說：非常優質獨特的家庭農園民宿，太讚了！
我太開心了啦！
~115/03/14從古地圖探討內門奇景～
受邀參加2026年羅漢門迎佛祖導覽解說員訓練擔任講師
講題「從古地圖探討內門奇景」
以地理觀點解讀古地圖和古文書
對照台灣堡圖
提出個人對傳統內門奇景的看法
推論古時雁門關附近的「雁門煙雨」所在
絕不可混同「尪仔上天」
兩者皆為惡地地形不同風雅的附意
但雁門關應該位在龍崎
內門區應以尪仔上天為正名地景
「石門聳翠」沒有明確所在
我認為高114市道烏石崎步道入口
即烏山和龍山間的鞍部
且為東門溪和溝坪溪支流兩側陡急分流處
才是前人所言石門聳翠的所在
若個人見解可以得到肯定
也算對這個餘生托寄的所在有一點點小貢獻啊！
貼在臉書上，以證原始發表於2026年3月14日
～115/02/16做一鍋羅漢餐成就一餐團圓飯～
今年謝家在恬美農場除夕團聚
早上安排大家去爬龍麟山步道
回民宿時大家累歪歪
就簡單吃我用大灶煮的總舖師雜燴
再加上買回來的腿庫
體驗內門佛祖遶境時吃的「飯湯」羅漢餐
前年曾參加實踐大學觀光系辦理向「阿机師」學做羅漢餐和八寶丸
回來後有做筆記複習
直到這次才實作
因為材料多樣雜燴
煮出來一大鍋剛好適合給一大群人享用
大灶玩藝又有團圓趣味
雜燴的精髓在爆香的要領
還有鹹菜和蘿蔔乾
調味我只加了胡椒粉而已
鹹味自然甘甜
厲害的湯頭
一鍋菜就成就了一餐團圓飯
食材配方都在照片裡喔
～114/12/15岡山社大食農教育增能研習：來恬美農場吃草吧～
這次研習除了咖啡手沖、賽風壺示範
咖啡知識講座和烘豆體驗外
食農教育在恬美農場的體驗
我發想了：來恬美農場吃草吧！
覺得有趣極了
任何長滿雜草的農場都可以實行這種課程
本來想用大地遊戲型式執行
但時間太短了
只好一邊導覽環境一邊直接採集
集合總採集煮出來的青草茶甘味順口
學員另外自己採集花葉創做香水茶
有人的願望清單想做麵包
於是配合吃草的主題
創作艾草貝果
我簡直是時間管理大師
讓大家忙個不停
我也轉個不停
14日晚上適逢雙子座流星雨
有人看到12顆流星！幸好沒槓龜！
15日下午意外的又帶大家導覽內門紫竹寺、朱一貴文化園區、七星墜地等三個地點
導遊終點採購花生糖
一起度過充實美好的二天
累歪歪但很快樂
