～112/08/10食育：冷凍玉米棒--留住新鮮取用方便～
她說已把玉米處理好
削掉蟲咬的地方
每支玉米看起來都很漂亮
心裡感念她的辛苦和美意
同學還貼心轉傳冷凍保存玉米棒的作法
我覺得很實用
冷凍後的玉米棒拿來煮湯
大致的步驟為焯水、完全冷透玉米、裝袋冷凍
其中完全冷透玉米有一個概念值得分享如下：
泡冰水再擦乾的玉米要再凍1小時左右才裝袋
因為玉米泡冰水並沒有冷透到中心
完全冷透再裝進袋子冷凍
可防止它們出現「凍灼」（freezer burn）變質
這樣處理過的玉米棒取用方便留住新鮮！
（註：凍灼是食品冷凍過程中，空氣進入造成脫水和氧化所引起的變質。）
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