颱風天做木鱉果辣椒醬

 ～112/09/03食育：颱風天做木鱉果辣椒醬～

海葵颱風來襲

四年來的第一個登臺颱風

結實累累的木瓜已倒

災情明天再來清點……

看著窗外的風雨手閒不下來

把今天摘下的熟紅木鱉果拿來做辣椒醬

木鱉果屬於蔬菜而非水果

橘黃色的果肉富含β-胡蘿蔔素及膳食纖維

深紅色的假種皮其茄紅素含量是蔬菜之冠

因此有「天堂來的果實」的稱號

我做的辣椒醬每批都不太一樣

這次加了一整顆的假種皮和半顆的果肉（口感QQ）

蘋果果膠讓辣椒醬有自然的芡感

鳳梨減少朝天椒辣度增加風味

調味加鹽和醋（靈魂材料）、酒和芥花油

特製辣椒醬獨步全球營養又健康

哈哈哈～自己誇讚