紅球薑

 ～111/09/09恬美農場生物多樣性:紅球薑～

學妹的朋友鏘哥送我一些紅球薑種植

去年冬天不見其蹤影

以為雜工不小心把他它們砍除

原來是冬季時進入休眠期

紅球薑是多年生草本植物

外形酷似食用薑

缺薑煮食時

可取代之

也有辛辣味

紅球薑花序為毬果狀

頂生於自地下抽出的花莖

苞片呈覆瓦狀排列緊密

像毬果

初為淡綠色

後轉為豔麗紅色具觀賞價值

今天採了蝴蝶薑和紅球薑

妝點室內環境

時值中秋

祝朋友佳節愉快

黃斑長喙天蛾——蜂鳥蛾

 ~恬美農場生物多樣性:黃斑長喙天蛾——蜂鳥蛾?~

感謝月玲學妹提供黃斑長喙天蛾吸花蜜的高解析照片

整理照片時記錄到2018年7月31日

一隻已死亡的黃斑長喙天蛾

我特別想補記錄的原因是

牠的正面有著萌樣的「貓頭鷹臉」

長喙天蛾們的懸停行為

讓牠們在吸食花蜜時看起來非常像蜂鳥

聽得到的嗡嗡聲又像蜜蜂

可惜牠是一隻不會動的黃斑長喙天蛾

看不到牠吐出長吸管來吸花蜜的趣味模樣

我有很多熱愛拍照的臉友

如果你們剛好有長喙天蛾吸花蜜的照片或影片

希望能在留言區提供分享

那就太完美了

做筆記:

長喙天蛾很像又不像.........

1.像蝶不是蝶:和蝶一樣白天活動，口器是長長的喙管，且有尖端膨大的觸角

2.像蜂不是蜂:像蜜蜂在夏秋季採食花蜜，並發出嗡嗡聲， 但採花不攜粉、採蜜不釀蜜、能原地懸空取食和蜂不同。

3.像蜂鳥但不是蜂鳥: 蜂鳥是南美洲的特有物種，長喙天蛾體型和花間取食的動作行為像極了蜂鳥，也被稱為蜂鳥蛾。

天堂的果實：木鱉果

 ～111/08/30恬美農場生物多樣性：天堂的果實：木鱉果～

去年底朋友去東部旅行

帶一顆木鱉果送我們

雜工自主學習剝開種子催芽

因為木鱉果雌雄異株

必須種很多棵才保險

木鱉果為多年生草質藤本

台灣原生種果實較小而橢長

但果肉幾無苦味

東南亞品種大而圓

果肉較苦

怪不得也被稱為刺苦瓜

但番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質豐富

又被稱為天堂的果實

種子扁形像鱉的模樣

又像用木頭製成

所以被稱為木鱉果

種子有微毒

所以要分離掉

是處理木鱉果最討厭的工作

用打蛋器分離時

噴得流理台四週都是紅漬

好像命案現場……

一般人把果肉燉雞湯

我則做成木鱉果鳳梨蜂蜜飲

紅燒肉燉木鱉果（燴飯）

咖哩雞燉木鱉果（燴飯）

木鱉果麵包體

還真不錯吃呢！

長豇豆做成酸豆角

 ~111/08/30恬美農場生物多樣性:長豇豆做成酸豆角~

酸豆角鹹鹹的，炒蒜頭辣椒外，加微量醬油，和增甜味的糖，這樣就變成夏日開胃小菜了

今年在網室裡種了三棵長豆

長豆是唯一適合在夏天成長的菜豆

以前我媽都拿來煮菜豆鹹粥

今年自主學習做酸豆角

可以常溫發酵保存起來

做法寫在照片裡

酸豆切小丁後炒蒜辣椒

是夏日開胃小菜

也可做成乾拌麵

在查資料的過程中發現

一般切長段的長豆拿來炒肉絲或豬皮肉

在湖南或香港的菜單

竟然叫做……亂棍打死豬八戒…

哈哈哈 太好笑了

我採長豆時掉了一條在地上

晚上倒垃圾的老公撿回來

說:嚇我一跳，還以為遇到蛇了!(被老公罵了，因為他超怕蛇…)

挑選硬而嫩的長豆，(膨膨大條的長豆不適合)，洗淨備用。

熱水煮滾後放入長豆，汆燙後撈出

用長豆重量4%的鹽拌均勻，放涼

把長豆捲圓放入容器，最後把盤中的鹽水倒入，蓋緊讓它常溫發酵。

發酵約2週後，有酸菜的味道了

酸長豆切小丁，就是酸豆角了

一杯好咖啡研習記錄

 ～111/08/23一杯好咖啡研習記錄～

高雄市民宿協會分區舉辦達人來串門研習活動

美濃旗山杉林和內門區為同一群組

由恬美農場負責辦一個達人級的研習

推出我們家的烘豆兼咖啡師擔任當天的講師

管家兼闆娘則負責先前作業

設計有獎徵答題卷和五入濾掛咖啡獎品

製作薜荔凍和義大利風脆餅配搭配咖啡食用

夥伴們在PPT課、烘豆體驗、手沖練習等都全神貫注

好學精神讓人讚嘆不已

高雄市民宿協會加入很多年輕世代的成員變得很有活力

彼此交流密切

更加團結了

希望這次研習夥伴們對咖啡和恬美農場的五官感受

能收獲滿滿回味無窮

恬美農場作物大集合的泰式涼拌木瓜絲

~111/08/02恬美農場作物大集合的泰式涼拌木瓜絲~

 
今年夏天農場裡自己長出了蕃茄
而且還結果了
植物生長亂了套

但幸得常有番茄可以拿來做菜
不是當令應出現的番茄
味道淡一點
而且需在果實微黃時就要採下等它熟紅
否則就會裂果……

心想
要怎樣把恬美農場食物森林裡可收成的作物
木瓜、檸檬、小黃瓜、番茄、辣椒變成可口的夏日菜呢?

自主學習泰式涼拌木瓜絲:
木瓜刨絲抓鹽出水(略熟的木瓜最好吃)
加上檸檬汁、魚露、糖、辣椒和蒜頭
(没有加蝦米和花生)
拌一拌不久就可食用了

没有油
也不必升火炊煮
酸酸甜甜的女生最愛

如果需要蛋白質做主食
那就燜煮一片雞胸肉切片舖上
不流口水也難呢!

老闆我要跟你買一支牙刷

 ～111/08/01老闆我要跟你買一支牙刷 ~

前天入住的阿公說 :老闆，我忘了帶牙刷，我要跟你買一支牙刷。

我笑說:我拿給你，免費啦！

阿公說:免費的，你怎麼沒有擺出來啊?

我說:因為我們是環保旅店，不主動提供，但是你有需要的時候，都是免費的喔。

恬美農場民宿不提供一次性用品

採購有環保標章的產品

落實減碳愛地球

環保局給我們一張獎狀鼓勵呢!