~吃當季：謝謝來自彰化自然農法的嘉寶果～
 |
| 清理後正在晾乾的嘉寶果們，清洗，挑果和製作，可把我累壞了 |
我有一棵嘉寶果，也就是樹葡萄
但那算是一棵用來思念親人的紀念樹
以前幾乎不曾結過果
今年終於在幹上開出小花
結了果實寶寶
可是初長果的產量極少
大約可以塞牙縫而已
 |
| 嘉寶果，也就是樹葡萄 |
 |
| 今年終於在幹上開出小花 |
 |
| 今年終於在幹上結了果實寶寶 |
來自彰化姪女家農園
靠天自己生長的嘉寶果
今年因為缺水
嘉寶果果實極小（没施肥也没澆水，好可憐)
挑出較大的果實封製成樹葡萄果醋
較小顆的全部煮成熱填充可室溫存放的果汁
樹葡萄本來就有澀味
這些品質不佳的小果澀味更明顯
幸好甜滋味加上冰水
仍是一款夏日好飲
 |
| 今年因為缺水 嘉寶果果實極小（没施肥也没澆水，好可憐) |
 |
| 較小顆的全部煮成熱填充可室溫存放的果汁，因為嘉寶果種籽極大，果汁少，因此用重量30%的糖，就可以煮出足夠甜度濃度耐存放的果汁 |
 |
| 嘉寶果的泡泡好多，而且會炸開來，若没煮破的果實，最後還要把它壓破 |
 |
| 撈出果汁後，再煮過，熱填充做成果汁罐頭，就可常溫保存了，因為種籽太多多了，這次把果渣捨棄做為堆肥用 |
 |
| 樹葡萄本來就有澀味 這些品質不佳的小果澀味更明顯 幸好甜滋味加上冰水 仍是一款夏日好飲 |
 |
| 挑出較大的果實封製成樹葡萄果醋，作法是嘉寶果：高粱醋：冰糖＝1：0.8：0.8 |
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。