～114/11/02食物森林的好味道：檸檬百香果漬南瓜～
我超愛吃百香果和梅子漬泡南瓜涼拌菜
網路上看到有人示範用檸檬汁和檸檬皮絲來取代話梅（更健康更好吃）
因為我本來就已有百香果濃縮糖漿
也有早餐用的南瓜
一早再去食物森林裡採一顆檸檬
材料齊全動手試作
唉噢
夭壽好吃～清爽極了
一定要來分享一下！
手法要領：
南瓜用削皮刀削薄片（約300克）
加一些鹽殺青出水
用冷水（逆滲透水）洗三次（洗掉澱粉）
稍微捏乾南瓜水份
百香果（3顆），糖（3大匙），檸檬汁（1顆），檸檬皮切細絲
做完泡一下就可開吃了
～114/11/01食驗：香蘭粉行不行？～
前陣子整理園圃
除掉一部分的香蘭
覺得棄置可惜
於是實驗烘乾後製作香蘭粉
看看是否可以取代新鮮香蘭葉來做為麵包的材料？
自己做的香蘭粉不是用高溫噴出設備得到的微細粉末
而是用磨粉機狂打成細粉末所以仍看得出原葉的纖維
一般用鮮葉取汁液時需果汁機打完過濾纖維
我若直接用自製粉末不知道會不會有「渣」感？
試作獨一無二的香蘭葉全食用（含纖維）的漢堡包
嚐試結果很讚
因為味道和鮮葉無異
帶芋頭香微綠色
沒有渣感更添高纖的口感
比原鮮葉汁的口感狀態更好！
突發奇想把香蘭粉泡牛奶試試看
牛奶有香蘭味但高纖渣感
感受不佳
還是做麵包或草籽粿會很適合
～114/10/31謝老師說：煞雨蟬在叫表示乾季要來了～
由於謝老師現在常用短影片的方式和朋友道早問好
我利用Google 相簿內建精選影片的功能把他十月記錄的景物做成短影片
最後的蟬噪請仔細聽是高砂熊蟬喔！
謝老師說：
1031週五平安，把聲音開到最大，可以聽到熊蟬的叫聲。台語熊蟬號稱煞雨蟬，它的出現，表示雨季停，乾季要來了。
～114/10/28食育：化骨秋刀魚食譜和作法分享～
今年6月曾分享過化骨鯖魚作法
今天嘴饞
買了秋刀魚再來做一次化骨魚
化骨魚能夠連骨刺一起吃掉的原理
主要是因為烹調過程中
醋酸與魚骨中的碳酸鈣發生化學反應（所以醋要加夠多才會成功）
使骨頭軟化更易被人體消化吸收
軟化的魚骨和刺讓整條魚都可以食用
很適合全家有老人和小孩者食用
而且保證一下子就被吃光光
千萬不要做太少！
材料
1.秋刀魚或鯖魚或虱目魚3斤，清洗乾淨，大火香煎備用，香煎過比較香且魚體完整
2. 調味醬汁：醬油120克，醋100克，味醂100克，酒50克，冰糖30克
香辛：薑10片，蒜5顆，洋蔥半顆，辣椒幾片（可無）
3.把所有材料放入鍋中，再加入水，漫淹過魚肉的程度。
煮滾後，開最小的文火燉煮一小時，熄火放隔夜（讓魚肉泡在醋醬汁中慢慢反應）。
第二天煮滾後，再用小火煮一小時，接著用中火收汁。
如果秋刀魚比較小，通常連續（不隔夜）煮1.5-2個小時，大約就可以成功。試吃看看魚骨軟了就可以。
祝大家試作成功
冷冷的吃也沒有魚腥味喔
～114/10/26看那從夢土中長出的待客所民宿～
雜工說：周六平安
山谷中的燈火
家就在中間黑白那一棟
早一點天太暗，手機拍不起來
還晚一點燈都熄了。
清晨真是拍照的好時光呀。
光復節連假，人放三天假
豬放五天假
記錄一下
廊燈亮著
宿客用餐時間在8點後
就可偷閒到山上繞一圈再回來上工泡咖啡
初營業時匆匆忙忙連滾帶爬
現在是從從容容游刃有餘
114/10/20貓咪說：不要撞紗門喔！--加強紗門防撞裝飾～
因為紗門透明度極佳
總會不小心整個人撲上去
因此我們設計五線譜裝飾防撲撞
由於五線譜所在的手板特別容易被拉動
久而久之容易鬆動連帶五線譜一起垂落
前兩天戴著墨鏡的客人整個撲撞導致紗門嚴重變形破壞
緊急請師傅搶修後尚堪用
我們也盡快完成改善以上會出現的問題
讚美我家美術老師出身的萬能雜工
他利用回收壓克力做出特製的零件和裝飾
讓人太滿意了
雜工總說：就是解決問題而已
