珠蔥做的鹹蔥餅乾

 ～113/12/23食育：珠蔥做的鹹蔥餅乾～

為了避免番茄產生病害

在番茄根部併種多顆紅蔥頭

可一舉數得

因為生長過程中可以採收「珠蔥」

味道溫和不辛辣可代替蔥

等到春天它開始萎凋時

地下鱗莖肥大像大蒜

又可以採收俗稱的「紅蔥頭」

參考鮮享農YA-農糧署的內容

發現這個多年生蔥科的植物正確名字應該叫做「分蔥」

珠蔥或蔥頭是它頭上和地下的產物啦！

鹹蔥餅乾的網路食譜很多

隨便找就有人教

食譜多是少油無糖且操作簡單

成功率極高

只是要留意烤溫不止170度15分鐘必須自己斟酌加溫延時才夠酥脆上色

同食譜推理可把蔥取代為香椿或九層塔或香辣蓼或其他香草

做給小孩吃應該也很健康

完成果棚兼遮陽停車棚

 ～113/12/24完成果棚兼遮陽停車棚～

以前恬美農場只有工寮的階段時

有一大座花棚

用來遮蔭停車

但在興建恬美農場民宿時

因基座有水泥會被視為基地面積而拆除

大型鐵支柱送給做鐵工的學生師傅

前幾年他由鐵工退休

又特地載回來還給我們

閒置了數年

今年考察多個農場的作法後

我們決定做一個可以生產南瓜或百香果的果棚

在它們未生長茂密前

可在下方掛黑網遮蔭

基座不能灌水泥以符合農地使用標準

謝師一根一根打下不銹鋼條做地基

由11月初開始施作

直到最近才完工

趕在年底完成今年的目標

很有成就感！

神仙我們平時都在做工

台灣杭菊2號--黃金菊

 ～113/12/20恬美農場生物多樣性：台灣杭菊2號--黃金菊～

去年買一棵杭菊苗

今年梅英分享數棵杭菊苗給我

全都是金黃色的黃金菊！

11月後開始抽花

最近陸續可以採收來泡普洱菊花茶

它的顏色鮮黃

和市面上出售的杭菊不同

原來是台灣杭菊2號叫做黃金菊

民國50年苗栗銅鑼從中國引進杭菊栽種

杭菊在台灣落地生根

台灣主要栽培的杭菊有「白花」、「黃花」兩種

農委會茶業改良場和苗栗農改場歷性狀調查結果

命名為台灣杭菊1號的白花「白雪」和台灣杭菊2號黃色的「黃金菊」

據稱目前一台斤的台灣杭菊約1600元

我們食用的杭菊是它的頭狀花序

維基百科說：

常飲本品，春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。

更能美容養顏、補血提神，使人延緩衰老，使老年人延年益壽

當然趁此食當季

神仙冬季食物從此多加一品囉

老同事的畢業之旅

 

謝老師的早安散步vs早起的人兒賞美景

 ～113/12/17謝老師的早安散步vs早起的人兒賞美景～

溝坪溪山谷

冬季很容易出現低空雲海

但只讓能在冷冽晨出早起的人兒得見

謝老師今天說：

週二平安

解「仙」這個字

就是「人」住在「山」旁邊

所有住在山旁邊的農家

生活真的很清幽呀

香林投和香蘭軟歐包

 ～113/12/13恬美農場生物多樣性：香林投～

香林投就是俗稱的香蘭葉

原生於摩鹿加群島

常綠灌木常從莖幹長出粗大氣根

莖直立或彎曲匍匐形成新株

莖幹環紋明顯

若長得強壯

就很像縮小版的林投樹

但它罕開花結果

葉片具淡芋香

南亞至東南亞廣泛作為食材增色或添香

當年是來自馬來西亞的大學同學洲鳳

特地帶給我種在恬美農場食物森林裡的

幾年來悉心照料已子孫繁衍群落勇健

近來早餐用的軟歐包就是芋香味淡綠色的香蘭麵包

客人很額樂

都說特別又好吃！

做帳篷網的泉字雲斑蛛

 113/12/07恬美農場生物多樣性：做帳篷網的泉字雲斑蛛～

發現泉字雲斑蛛的過程

在蘭嶼羅漢松和酒瓶椰子間

有一大片亂糟糟的蛛網

但似乎亂中有序

有一張像斗笠或帳篷、倒皿狀的細網

極富立體感

原來是會作帳篷網蜘蛛（Tent-web spider）--泉字雲斑蛛

主網下掛著泉字雲斑雌蛛

把腳張成X狀的姿勢

原來也是一隻金蛛屬

腹背前方有一對白色圓錐形突起

好像長著2顆假眼

泉字雲斑蛛雌蛛

有橙黃色或黃綠色等多種

上面有5-6條鑲黑邊的白色斑點

排列呈縱向的條紋色彩豐富

（據稱中文名稱是因為花紋似滴泉而命名之）

而同在蛛網上一隻迷你小的紅黑色小蛛

竟然是她的老公！

雄蛛體型小，頭胸橙紅色

腹背黑色有西瓜狀白色斑條紋

太神奇了

雌蛛和雄蛛體型差異極大

雄蛛常出現在雌蛛的蛛網

是不是老婆捕食分給老公吃呢？

蜘蛛網雖然讓人討厭

但蜘蛛是益蟲

又認識了新物種

覺得很開心