黃金泡菜DIY

 ～112/12/18黃金泡菜DIY~

最近市場上的高麗菜很便宜

這次來做黃金泡菜

黃金泡菜是我的超愛

試過多種食譜

整理出適合自己的口味

而且容易操作的作法分享

由於我用的是陳年豆腐乳

所以顏色暗沉一點都不像黃金色

因此

食譜中的豆腐乳務必用淺色的才能呈現金黃感喔！

做法在照片裡喔

最後把高麗菜或大白菜和醬泥攪拌在一起就完成了

高麗菜的黃金泡菜現做可即食喔

客人自己做晚餐：恬美農場桶子雞

 ～112/12/16客人自己做晚餐：恬美農場桶子雞～

北中南三地相聚的同學三家人

到恬美農場住一晚

自備火鍋和好大的一隻雞

預約灶烤桶子雞

孩子回饋我說：

我第一次烤桶子雞

第一次吃巧克力薄荷

第二天早起還來幫我做早餐

灌出蟋蟀洞裡的蟾蜍

也是人生的第一次……

我鼓勵他永遠保持好奇心勇於嘗試

離開時不斷的說：我下次還要再來喔……

我自己也很感動可以讓孩子在恬美農場種下美好的回憶

主人收獲了滿滿的溫暖

謝謝攝影師為這短暫的相聚留下影像讓人可以反覆回味

歡迎再來，親愛的朋友～

謝謝分享影片

https://www.youtube.com/watch?v=IuyyXCtMJFA

神仙噴霧（葵無露）殺龜神

 ～112/12/15神仙噴霧（葵無露）殺龜神～

冬季時果樹常有介殼蟲等龜神的症狀

葵無露是有效（絕對比辣椒水有效）的防治方式

牧田的小型電動噴霧器幫大忙

可以均勻噴灑葉面葉背

神仙大部分都在做工

今天是噴霧（葵無露）殺龜神！

摘錄農業知識入口網內容如下：

葵無露為非農藥材料製做的乳化油劑（葵花油加洗碗精），對白粉病、銹病、露菌病，以及小型昆蟲(蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛)有防治效果。但亦不可經常性的使用，因油劑仍會影響植物的生長。

【作用機制】：

1.稀釋的葵無露乳劑中具有油微粒，可在葉片上面形成極薄的油膜來保護植物，使病害之孢子難以著床(固定)，同時也具有抑制病菌生長的效果。

2.稀釋的葵無露會形成油膜包覆害蟲之呼吸通道，使害蟲窒息而死亡。

百變艾草麵包

 ～112/12/11食育：百變艾草麵包～

上次做艾草草仔粿還剩一些香菇蘿蔔絲餡料

大家吃膩了糯米味的草仔粿

新一批的艾草長得健美

採來做成艾草麵包

包進香菇蘿蔔絲餡料

變成鹹麵包

當成午餐的正食

上次的艾草麵包包德國香腸或綠豆沙也很對味

偶爾用艾草入食據說很養生

提高免疫力、改善睡眠、調解消化系統等等

惜福的醃芒果青煮鮮魚湯

 ～112/12/11食育：惜福的醃芒果青煮鮮魚湯～

今年四月看到老媽惜福撿了一些芒果青來醃漬酸鹹芒果青

想到當年琪蕙懷孕害喜時

叨唸著到處找醃芒果青鮮魚湯的滋味解饞

令我印象深刻

用醃漬的常理來推論

4%鹽度適用於各種醃漬發酵

10%鹽度多保證醃漬物不容易腐壞

於是我做了兩種鹽度的醃漬芒果青實驗

結果都有成功

但4%鹽度的比較剛好

醃芒果青煮鮮魚湯

有一種說不出的好滋味

淡淡芒果青的發酵酸味

還有天然的淡酒香

魚湯比煮西瓜綿還好喝呢！

疣柄魔芋

 ~112/12/03恬美農場生物多樣性：疣柄魔芋～

西南泥岩地質公園在民宿辦理工作坊時

喜遇當年參加高雄市農業局民宿導覽班的同學淳慧賢伉儷

主動提及恬美農場適合種植她家目前休眠的疣柄魔芋

增加農場生物多樣性和知識點

並協助物色適合種植的地點

第二天

她說「嫁女兒」來恬美農場

帶來好大一塊疣柄魔芋塊莖

特別交代別上下種反了

觀察塊莖上有一個凹洞

是每年脫落的根莖痕

冬季地上部枯萎進入休眠期

春季時會先開花

結果後才再長出葉子

疣柄魔芋又叫大花蒟蒻、雷公銃

雖是蒟蒻但不適合食用

叫雷公銃取其在春雷時節才長出

初長形狀可能像「銃」

因開花時味道奇臭無比

又叫「雷公屁」

迫不及待想認識疣柄魔芋

可參考以下連結

http://kplant.biodiv.tw/....../%E7%96%A3%E6%9F%84%E9......

第一次在恬美農場辦工作坊

～112/12/02-03第一次在恬美農場辦工作坊～

西南泥岩惡地地質公園夥伴來恬美農場研習
創造恬美農場另一個新紀錄

課程從生物與環境的關係-環境韌性建構之本、社會文化挑戰與出路、穿山甲研究與保育、公民科學參與、家裡有蛇怎麼辦？到地形檢測與環境保育

二天的研習不間斷的提供手沖自焙的咖啡
午餐在庭園中自由活動享用
交流贈送學員各種園區內打抛葉和巧克力薄荷等

招待學姐和學員一起共用冕餐
餐後住宿學員玩烘豆體驗
留下一段美好難忘的研習留宿時光

第一次收到場地租借費用
認識到一些新朋友
有龍崎的朋友說明年要載自己種的芒果來送給我吃
感到幸福受寵
還收到一顆稀有的疣柄魔芋塊根
種在恬美農場增加生物多樣性

場布

 課程

室內演說

戶外實習

午餐時光

晚餐同樂敍趣

飯後烘豆體驗趣

享用恬美的活力早餐