可以吃的種子盆栽--豌豆苗

~1090430可以吃的種子盆栽--豌豆苗

生食鮮甜，真是療癒我心

基於一種防疫「超前布署」的概念
也為了夏季可提供早餐生菜用料的準備
我在一個月前就開始練習培育豌豆苗

第一次用無土的水澆法
勉強在七天後收成
但種粒都變成爛爛的很噁心~

第二次連收成都没
就在第四天全爛掉失敗

第三次用培養土種
每天噴水數回並詳細紀錄
第十一天長出六葉時收成
生食鮮甜，真是療癒我心……

留下1~2個生長節
等它長出新苗還可以再收成第二次
種粒没有爛掉
看起來很健康
很期待第二批次的收成呢!

　

豌豆苗成長紀錄，從種子變成小森林

採收種到第11天的豌豆苗

留下生長節，重新紀錄第二批豆苗的生長情形

做春捲皮一次就成功

~10904 23 在家乖乖玩食物 做春捲皮一次就成功~

因為網室裡長了一根小黃瓜
也長了一些芹菜
冰箱裡有一些食物
恰好多是可以作為春捲的材料.....

在網路上自主學習
用高筋麵粉（統一特級高筋）100克加水150克調勻再加上一點點的鹽
（要多攪幾次，再放置鬆弛30分-1小時）
用刷子在平底鍋上刷出餅皮來
效果十分好！！
和買來的差不多
可做5張春捲皮

這下子
夏天來的時候
我就可以隨做隨吃清爽的春捲了
超開心
還沒吃過癮，明天再來做一次！

統一特級高筋麵粉100克，加上150克的水，一點點的鹽調勻，放置大約半小時等麵粉水鬆弛。

字開小火，將麵粉水，均勻刷在不沾鍋上

麵皮邊緣翹起就熟了

真的很像外面買的春捲皮，軟Q有彈性

2個人份的春捲大餐

第一次自製春捲皮，捲起來都沒破掉，太讚了

享受玩食物，享用食物的過程

痛快的大咬一口，太好吃了，明天我要再做一次春捲皮！

春捲包加上一點新鮮的菊苣，略苦清爽

薜荔、榕小蜂和素食飛魚卵麵包

~1090324恬美農場生物多樣性薜荔：素食飛魚卵麵包~

鄭勝華老師主持的生物地理與自然保育研究室網站

以推廣生物地理教育為目標

http://biogeo.ntnugeog.org/

最近我們合力完成了薜荔的植物解說牌

它實在太有趣了！

我如沐春風的享受著老師知識的傳授分享....

大水塔上爬滿薜荔

薜荔產於台灣低海拔各地

其變種愛玉因為果大膠多

是最常見的天然果凍

薜荔籽的果膠較愛玉少
口感比較像硬Q的愛玉

薜荔籽的果膠較愛玉少
口感比較像硬Q的愛玉

另外屏東還有一種大果藤榕

它們可稱為台灣天然果凍三人組

這些隱花果都必須靠著榕小蜂鑽進隱花果內授粉完成

而且榕小蜂就在雄株形成廮花果（育嬰房）

這種迷人的生態讓人著迷！

感謝鄭勝華老師為薜荔的花序特製說明

熟果變紫色，呈三瓣爆開

可洗出天然果凍的雌果

薜荔的花序拆解說明

影片說明:
不專業的阿美
玩弄薜荔花序的拆解說明

解說旁白懶得重錄
修正如下：
1.成熟的薜荔「果皮」是紫色的
2.由苞片挖出來的黑色小物，因為不具完整形態，只能「疑似」雌性榕小蜂，不可斷定哦，而且不知牠們是爬不進去?或爬不出來?或是就地授粉完而死去呢？仍有待研究觀察啊！

1090326趕快來看！薜荔榕小蜂！
 

影片說明:

昨天我把解剖的薜荔蟲癭花留在玻璃瓶內
蓋上保鮮膜觀察
早上7點左右
看到很多像小螞蟻般
長翅膀
黑黑的榕小蜂爬出來了！！

我覺得好幸運！
但是我的廚房裡飛多出了好多隻榕小蜂啊！

為了物盡其用薜荔
薜荔籽除了用來做成果凍外
我把8分熟的薜荔籽曬乾後
用來當做麵包的食材
加在麵包體裡
咬起來啵~啵~口感
我把它取名為「素食飛魚卵」
我想我應該是台灣首創把薜荔拿來這樣用的人吧！

使用８分熟的薜荔籽做麵包的食材

做成蒜味麵包的麵包體

這些小點點就是薜荔籽，咬起來啵~啵~口感，我把它取名為「素食飛魚卵」

雜工除草創作記

維護民宿環境是每天必須進行的工作
今天雜工認真地除草
我指著一塊還沒被除掉的草皮說：你還沒除完喔~
雜工說：我除完囉！
我說：明明你就沒有除完！
雜工說：你確定要把它除掉嗎？除掉你會後悔喔~

原來他用除草機在草地上刻出了一個愛心
裡面還有一個329的數字

我看到後會心一笑
這大概是我們結婚以來最浪漫的一個作為了
這是我們的結婚紀念日！

自製桂圓核桃麵包

恬美農場是一個以「食物森林」及「里山信念」經營的果園
主要農作物是龍眼

龍眼大約剪枝後，堆入特別製作的灶上烤箱(舊照片)

蓋上麻布袋，讓蒸汽可以透出來每隔大約２小時就去翻攪探視
半夜醒來拿手電筒去查看龍眼灶，一整個没睡飽
這箱是蒸烤二天後，外殼有點硬了

因此蓋了古早灶
自焙龍眼乾做為民宿早餐的食材
一旦洛神花果乾用磬
洛神花貝果將由餐桌退位
改由桂圓核桃麵包上場了


研究吳寶春麵包後
自己調配了直接法的做法
仍有軟Q帶嚼勁的口感
分享食譜如下
可自由取用


桂圓核桃麵包6個

一、材料

高筋麵粉280克
小麥胚芽5克
紅酒或水100克
葡萄菌水20克
天然酵種120克
酵母3克
鹽4克
黑糖40克
油10克 

桂圓80克(泡酒15克)
核桃60克

二、做法

基發80分

中發40分(分6份滾圓)

後發60分

200℃蒸氣10分鐘再190℃烤12分，共22分鐘

咖啡師出任務--內門宋江嘉年華記者會之龍眼咖啡發表展示

~1090210咖啡師出任務--內門宋江嘉年華記者會之龍眼咖啡發表展示~

慧雯是內門木柵地區的龍眼咖啡型農
她的卡爾波農莊種出優質的龍眼咖啡
還能發酵處理
並考上了SCAA 的國際烘豆師的資格

今天的2020年宋江嘉年華發表記者會
需要給予嘉賓60杯份量的試喝
我們協助慧雯一起來現場沖泡咖啡
順便看到夏梅林宋江陣和實踐大學創意宋江的表演

第一次看到韓國瑜市長本人
更高興和舊識聚在一起
半日志工成功
祝龍眼咖啡可以被世人看見

有CITY&GUILD國際咖啡師證照的謝老師在現場沖泡龍眼
咖啡

憑咖啡兌換券可換一杯龍眼咖啡試喝

2020年宋江嘉年華記者會上韓國瑜市長跟總教練打強身招式

宣讀功夫帖

媒體採訪記錄內門龍眼咖啡\宣傳

直播主鈞鈞的採訪

https://youtu.be/kMZNKwG5vA4

到高雄市鳳山行政中心推廣龍眼咖啡。 時間軸0：08，及1：17到1：25，是鈞鈞採訪謝老師段落，請參考。

今天的二位咖啡師和觀光局局長及鈞鈞直播主合影

咖非愛相隨

玩咖啡的老男孩

這個咖啡三連杯的沖泡架，讓咖啡師的表演更具張力了

3杯同時開沖，讓觀眾看了也都很興奮

我總說每一個成年的男人

心裡都住著一個小男孩
他們（指童心）不小心就會蹦出來
讓你覺得他的行為有點哭笑不得

這次到鳳山行政中心協力
需要大量沖泡咖啡時
我們特地帶上秘密武器
1年前雜工製作的 三連式手沖杯架

製作的發想
是因為曾受邀地理系系友會的咖啡品嘗會
發現需要大量快速手沖時可用
另外就是當要同時展示不同焙度風味比較時也可用

現場手沖咖啡就像表演藝術
這個老男孩的玩具讓表演顯得更有“誇張力”呢！

挖出濾杯的孔洞

組合3連沖杯架零件，準備齊全了，就等木榫接合了

第一次做的初型，但有點太高，後來二次施工，有把它鋸短了

噴完透明漆正在晾乾中