烘焙龍眼乾

恬美農場的龍眼產量規模不多
因此每年都是邀請朋友來採果
或採收贈送親友

自然農法  保證有機

雖然我們的龍眼果小，但肉多。自製桂圓也很適合

雜工為我設計了二個可以放在大灶上做為烤箱的木盒
我們可以自產一小部分的龍眼乾

今年從龍眼開始成熟以來
我就很認真的採來烘焙成龍眼乾
儲備來做為民宿一整年的桂圓食材需求
特別認真的採收和烘焙
有一種長期疲勞的「幸福」(指辛苦)

大約剪枝後，堆入特別製作的灶上烤箱

蓋上麻布袋，讓蒸汽可以透出來

每隔大約２小時就去翻攪探視

蒸烤二天後，外殼有點硬了

灶火不能間斷
至少要連續焙2~3天
再烈日曝曬2天左右
不能燒到我們特製的木烤箱(一整個神經質~没睡飽.......)
(今年我就燒掉了一箱~真是一場悲劇啊!)

不過看到粒粒成功的龍眼乾
真的很感動~

半夜醒來拿手電筒去查看龍眼灶，一整個没睡飽....

悲劇中~~滅火後的「碳燒龍眼」

在民宿頂樓曝曬

初沐在晨曦下的龍眼乾

自製桂圓食材做成的核桃桂圓蛋糕