恬美農場

2019年7月23日星期二

九層塔香草小麵包

我們以食物森林的經營理念

種植多樣性可食用作物
九層塔除了一般佐菜食用外
我多用來製做香草小麵包
讓它變成早餐的配角

做麵包很歡樂很療癒
分享配方如下

九層塔香草小麵包(恬美農場配方)

一、材料：

高筋麵粉220克
天然酵種120克
酵母3克
糖9克
鹽2.5克
奶粉１大匙
新鮮九層塔10~15克(若使用乾燥香草則為3~5克)
水110克
橄欖油10克

二、作法:

1.揉麵至光滑，基發到2倍大(約1小時)
2.分割18個(每個約26克)，滾圓，鬆弛20分
3.再滾圓，等它發到2倍(約60分，第40分時預熱烤箱180℃，在入烤箱前10分鐘，用剪刀剪出四條切痕。
4. 上下火180℃烤20分鐘

基發完成的樣子

分割成18等份，滾圓鬆弛

再次滾圓放在烤盤上做最後的發酵

完成最後滾圓的一盤小麵包

用剪刀剪出四條切痕，烤出來會變成一朵花

九層塔小麵包多做為活力早餐的配角，沾油醋很好吃

2019年7月22日星期一

《在地鄉土與文化》品嚐中學習在地故事

～1071208推動高雄泥岩惡地地質公園工坊~

《在地鄉土與文化》品嚐中學習在地故事：龍眼咖啡的傳奇

講師:謝宜蓉

地質公園工作坊上午在景義國小上課

師大地理系蘇淑娟主任是高雄泥岩惡地地質公園的主持人

午後2時轉換場地到恬美農場民宿

因應高達70人的出席和龍眼咖啡品嚐旳主題

我們早先向內門種植龍眼咖啡的農民購買生豆

再烘焙成熟豆

而我為了配合下午茶形式的演說內容

連夜利用自家焙製的桂圓

趕做成大家後來讚賞有加--料多實在的桂圓蛋糕

講師兼咖啡師的謝老師在上課前瘋狂的沖咖啡

手沖了近2磅的龍眼咖啡

讓學員可以一邊聽龍眼咖啡的故事

一邊可以用味覺來體驗

分組的下午茶--龍眼咖啡配桂圓蛋糕

布置茶水和咖啡等在戶外休息區

民宿交誼廳有限的空間

原先設定最多只能容納20人

但報名的人太踴躍了

只好部分人站在窗外聽

大半部分的人在戶外做感情交流了

地方人士兼學員的陳明上先生

也藉此提供名龍眼及蜂蜜等名產供嚐

和教授們互相認識交流

這真是恬美農場民宿有史以來第一次出現這麼多人啊!

蘇淑娟主任介紹今天的講師謝宜蓉老師

學員擠滿交誼廳聆聽龍眼咖啡的故事

蘇主任認為來自不同社區的學員在一起聊天交流也是一種成果

總是呈現團結一致的燕巢援剿人文協會，他們是搭遊覽車來的

新增說明文字部分學員站在窗外上課，真是失禮了——場地真的太小了

地方人士陳明上介紹在地人和地調所的李錦發組長認識

2019年7月16日星期二

南港高工 FRC Team 7645 (NK MTC)在恬美農場民宿

~1080711「技藝由心港工情‧愛在服務溝坪心」~
南港高工 FRC Team 7645 (NK MTC)在恬美農場民宿

南港高工 FRC Team 7645 (NK MTC)
於2019年FRC機器人北洛杉磯區域賽活動
榮獲新秀全明星獎及新秀種子最高分獎
並於2019年FRC機器人底特律世界總決賽榮獲新秀種子最高分獎

總統召見南港高工 FRC Team 7645 (NK MTC)

前一天才由總統召見
第二天就搭遊覽車南下
並載了二部1/10比例的怪手及3D列印等機器等
來到偏鄉的溝坪國小
合辦「技藝由心‧愛在服務」偏鄉服務的育樂營

課程內容包括資訊3D列印
小型挖土機模擬與操作
FRC競賽機器人操作實車體驗課程等

因為這樣的機緣和地緣關係
恬美農場民宿才得有機會接待這支優秀的團隊
我和學生們有共通的話題
因為岡山高中今年也曾在澳洲獲勝
取得前往底特律參加冠軍大賽的的資格

而南港高工帶隊的支裕文老師
竟然也是前年我們去阿布達比觀摩世界技能競賽時的團友
我們竟早在當時的時空相遇過呢!
真是奇妙的緣份
謝謝老師將利用我們的合照做3D列印的小夜燈相贈

老師真的很辛苦，整個晚上都在列印小朋友臉型的名片
看到這些熱忱的老師們
讓我想到岡山高中的郭銘哲（向我的好同事致敬～）
學生在他們的帶領下
會覺得學習和教學都是有意義的
偏鄉裡的孩子
也許有一個人就是在這次接觸裡啟動了他的夢想呢！

南港高工 FRC Team 7645 (NK MTC)

https://www.facebook.com/groups/335526080342138/?ref=bookmarks

「技藝由心港工情 · 愛在服務溝坪心」
http://bulletin.kh.edu.tw/view.php?sn=S108000150

剛把重機（即1/10比例小怪手等)下貨到溝坪國小，師生抵達恬美農場民宿，大男孩即興彈起琴來

挑戰22人份的早餐，活力早餐給予滿滿的能量

恬美的早晨～早安，終於出太陽了

彩色的現作飲料，任君選擇，兩天喝的都不一樣

老師說：我們雖然是去偏鄉服務, 但是確有在渡假的感覺，因為可以玩烘咖啡啊～

第一次有３Ｄ列印機出現在恬美農場民宿，我自己也很好奇。

左是小朋友的臉型名片，乍看之下，臉看不清楚。右是南港高工師生和溝坪國小合照的照片，用3D列印,裝上燈座就是小夜燈了。

對著光線看，哇～這張臉型名片很立體哦～厲害！

南港高工師生和溝坪國小合照的照片，用3D列印,裝上燈座就是小夜燈了。（手機燈效果不夠好）

謝謝老師將利用我們的合照做3D列印的小夜燈相贈

突襲溝坪國小，看到師生正在指導小朋友重型機械(挖土機)操作實務，開怪手種花，真的太酷了。

我好想買一台來玩～

2019年7月3日星期三

媽祖婆的青草茶--小飛揚草(紅乳草)

~恬美農場生物多樣性~紅乳草

長在磚縫間如血脈舖爬的小飛揚草（紅乳草）

（銘謝鄭勝華老師指正，使內容更精確）

我叫它是「媽祖婆的青草茶」
這是我自己幫地錦草屬的小飛揚草取的名字
它的別名一大堆
包括
千根草、紅乳草、乳草、乳仔草、紅乳仔草、細本乳仔草、紅骨細本乳仔草、扁竹、小本乳汁草、結尾仔草、小飛揚草、過路蜈蚣草、萹草、還魂草、烏仔目草、紅尾仔草、飛揚草『采藥錄』、痢子草(嶺南)、痢疾草(廣東)、細葉飛揚草(廣州)、萹蓄草(台灣)。

小時候我住在下茄萣金鑾宮的附近
金鑾宮後面有一個媽祖婆的花園
也就是今日茄萣圖書館的所在
這個花園裡的草長得比花多
母親會叫我和妹妹
去媽祖婆的花園裡找「綿仔草」回來煮青草茶
綿仔草味道微苦
但加上黑糖就變成夏日涼口的青草茶

這種長在磚縫間或雜草間
像小血脈蔓爬的綿綿草
原來叫紅乳草(地錦草屬)
可止血清瘀治拉肚子（有興趣自己去查資料吧）
號稱絕對應該被保留的有用雜草

發現看似無用
但實為可用的植物和朋友分享
也算是為「食農」教育盡一點小力

恬美農場裡的新鮮紅乳草，收集一把就可煮成青草茶飲

放入熱水後，紅莖都變成綠色的

煮15分鐘後，呈茶色

濾出紅乳草的青草茶，雖微苦，但加上黑糖，冰鎮後，在當年那個物資缺乏的年代，可是美好的味道呢！

2019年6月20日星期四

旗尾山健行

~恬美農場周邊健行--臺灣小百岳:旗尾山~

恬美農場位於龍山山麓
乃阿里山山脈之末

而旗尾山屬於玉山山脈的末端
海拔318公尺為台灣小百岳之一

在旗山市區很容易辨認旗尾山的山形

旗尾山脈因山形突出呈鋸齒狀
恰似清朝之三角旗（蛟龍旗〉故稱旗尾山
與楠梓仙溪對岸的旗山孔廟高地(稱為鼓山)
形成「旗鼓相當」的風水

同事嬿鉛今年３月時第二度投宿恬美農場
趁著下午近黃昏的涼快時段
開車前往旗尾山

由恬美農場到旗尾山大約30分鐘車程

第一、第二登山口是需要攀登岩石山脊的路線
而第三號登山口全程都是水泥階步道
登頂安全度高，適合一般民眾健行
一共941階但十分陡峭
大約40分鐘可攻頂
上面有一座仿中正紀念堂1/25比例的涼亭
可眺望美濃平原和杉林及旗山

爬完旗尾山
我們到枝仔冰城吃冰棒消暑
建議可以在旗山老街吃完晚餐再回到民宿盥洗

晚上打開老少咸宜的「印加寶藏」桌遊
度過充實歡樂的一天