山醒來對我微微笑

~1070117我的窗外和我的早晨--山醒來對我微微笑~

完整的一片視野，旗山溪支流的溝坪溪在農場下方形成曲流，靜靜的流過

每一個地方都有它最美的時刻
我發現恬美農場的早晨特別有景致

像小鳥一樣早起
就常常可以像今天一樣
擁有一個山醒來 對我微微笑的早晨

雲層很低，天剛亮起，山醒來對我微微笑

今早天初亮
農場的雜工兼咖啡師例行性的先沖一壺咖啡
淺嚐今天的豆味和昨天有何不同

順理成章的
每天都有專業的咖啡師為我準備晨間咖啡

咖啡師他很忙
接著在這個山醒來的早晨
在琴鍵走廊上伸展筋骨後
就馬不停蹄的繼續為緩慢的手作裝修趕進度

早晨露水很濃，來一杯專業的咖啡師為我準備的咖啡，十分幸福

琴鍵走廊上伸展筋骨，再繼續為緩慢的手作裝修趕進度

如果來到恬美農場體會鄉下過一晚
就不應該錯過日出晨光
希望朋友可以體會擁有一個山醒來 對我微微笑的早晨

餐廳大窗外的早晨景致

露水很濃的早晨，座椅上都是水珠

陽台上可以看到最近的小聚落，背面是烏山山脈的最南端

樹上的珍珠項鏈

~1070129樹上的珍珠項鏈~

恬美農場的生態豐富
因此樹上常有各式各樣的蜘蛛
織網狩獵

穿梭在果樹間
總要利用桂竹枝來「喇」蜘蛛絲
可是今天我們捨不得這樣做......

這個下著微雨的早晨
雖然略有破壞了它們的織網
但雨珠附在絲網上
真是漂亮

有的像珍珠項鏈
有的像笑臉
有的像水晶吊燈
讓人有一種新發現的喜悅

頂樓觀星蓋棉被純聊天

1070131真的可以蓋棉被純聊天

聽說今天有月全蝕
晚上8:45出外一看
果然
應該是農曆15的滿月
正是蝕甚
只剩下一弧小亮緣
然後就開始下雨了......

很多年以前
當我們的孩子都還就讀國小時
因為恬美農場沒什麼光害
於是中正高工的同事朋友相約
一起躺在恬美農場草地上
裹著睡袋
數著獅子座流星雨

由於當年的景象讓我很難忘
因此我在恬美農舍的頂樓
設置了一個坐下就一定得躺下來的四人躺椅

白天可以看雲在藍天上飄移
或老鷹在空中盤旋
晚上則可賞月或觀星

今天雜工說他太累了
不想幫我用縮時攝影來拍今天的月全蝕

不過我們大前天躺著賞月時
有用手機拍了那天的月暈
但雲也流動變化得太快
害我們看得都要頭暈了

夜很涼 露水也濃
這個可以躺四個人的躺椅
真的很適合蓋棉被純聊天

就地取材築成的鳥窩

1070310芒草叢發現就地取材築成的鳥窩

像小鳥一樣早起
總是可以欣賞到美麗的日出

一連幾天
趁著晨間涼爽
我們總是天一亮就到河岸邊
整理被大自然占領的邊際土地

雜工發現了一個鳥窩
外部材料是這些高大芒草的枯葉
而內部則舖了一片片仍新鮮的
從「我的」龍眼樹「剪下」(用牠的鳥喙)的龍眼葉

幸好裡面還沒有下蛋
但不知是哪一種鳥的鳥窩?
是很吵的竹雞、黑冠麻鷺？還是夜鷹或斑鳩呢？

鳥很多……

春神來了怎知道?
睡覺的時候唧唧的夜鷹一直叫就知道了.....

1070606獨角仙大爆發交配實境秀

建國在大水塔旁種了幾棵光蠟樹
當時的想法
就是要營造有利鍬形蟲或獨角仙的生態環境

右上角長得取最高的細葉樹就是光蠟樹

今天發現成群的獨角仙
牠們有的忙著在啃樹皮形成新的「拉鏈痕」
有的正忙著在交配

這棵光蠟樹上有5隻，一邊啃樹皮一邊拉屎滴

這棵光蠟樹上一隻雄獨角仙正在用力啃樹皮

本來以為是雄獨角仙求偶
觀察的結果卻是
女生搶著要塞到雄性獨角仙的腹下
怪不得兩隻女生常面對面一直在推擠 

因為只有一隻雄性，女生們在搶老公互相推擠

最後是在一旁剛啃飽樹皮補充體力的女生
衝過來一舉擊退其他兩隻
順利完成了交配
請注意雄獨角仙伸出的交尾器
牠們還有發出聲音…….. 

雄獨角仙伸出的交尾器

嗯~~
好像應該把這段影片列為十八禁?
(可是牠們没有脫衣服….應該没關係)

1070530景義國小小校教育翻轉在地訪視研習

景義國小是永富社區最美的小學
其校本課程聚焦在羅漢門文化
建議來訪恬美農場的朋友
絶對不要錯過這個充滿在地文化的小學
(距恬美農場約3公里)


景義國小教師今天到訪恬美農場
主題為小校教育翻轉在地訪視
總舖師與在地食材體驗
因為內門龍眼咖啡
已漸形成在地品牌
因此教師可以透過訪視恬美農場
由烘豆師謝老師來為教師介紹
咖啡生產、發酵、乾燥、脫殼、烘焙、沖泡等的認知外
並實作了挑豆、烘焙及手沖實作

他們笑說要主動延長研習時間
在一邊品嚐現烘咖啡香中
討論並激盪出翻轉教育可能的作法
真高興認識在地深耕文化的景義國小老師們
度過愉快又充實的下午
有一種幸福感

準備手沖咖啡實作的器具

為景義國小特製學習單及準備不同處理方式的生豆

利用交誼廳的牆面做PPT簡報

講師分享他對一杯好咖啡的認知

學員認真的在挑豆

用小烘豆機來操作烘焙咖啡豆

測溫

觀察取樣勺中咖啡豆的色澤和皺褶程度

一爆後下豆  興奮的看到熟豆的樣子

示範折手沖濾紙

示範手沖壺

品咖啡練習啜吸

分享今天烘焙的咖啡

學員練習--來聞聞乾香氣吧

實作手沖咖啡

學員和講師合照留影

季節限定的野味美食--小桂竹筍

每年3月到5月之間春雨來臨時
就是筍子們採收的時光

恬美農場旁的邊際土地
呈現抛荒狀態的地區
有些都被小桂竹占領了

小桂竹筍長得夠高可以採收了

比指頭略粗的桂竹及春天來報到的竹筍

這些長得細長的小桂竹 (只比指頭略粗)
竹材多被製成豆棚用支架
我們則取它來做為訪客夜晚遊覽恬美農場時必備
用來「喇」蜘蛛絲或打草驚蛇用的工具

梅雨季前後長出的這些小桂竹筍
和市售的桂竹筍(較大支)不同
而且產期很短只有一個月左右
真是名符其實的「季節限定」!! 

華山山上朋友採收下來的小桂竹們

用刀子將桂竹皮削去一層

助手用特殊捲扭的方式把筍皮清乾淨

初步處理的竹筍，必須再分段截留嫩的部分，最後大概只有1/5可食用而已

因為太費人工了，因此我們分工削皮，扭皮和切段

可以食用的嫩桂竹段

它們長得細長没有苦味
只要熱水略川燙過就可拿來
煮湯(加上排骨和蘿蔔乾或鹽漬蘿蔔特別對味)
或炒(加蒜和辣椒、醬油、糖及豆瓣醬特別好吃)
可是處理過程十分費工
不適合商業販售
因此就變成在地人的私房野味美食了
我一吃到這種桂竹筍 就愛上它了

我是個海邊長大的孩子
原先根本不會削桂竹皮
也不會用刀子憑感覺來判斷去留老嫩的筍段
我向恬靜及其家人學習
現在可是熟能生巧呢
三天左右就鑽進桂竹林裡去尋寶
但也要費好大勁才能吃到它們呢!

採集的時間間隔太長，有些就衝長得太高了

熟能生巧削筍皮