龍鳳酥實作

 ～111/06/11龍鳳酥實作～

內門因為盛產龍眼

有很多傳統龍眼焙灶

內門農會創新產品

把龍眼乾加在鳳梨酥餡裡

做成「龍鳳酥」

成為羅漢門伴手禮特產

最近鳳梨很便宜

我就想來練習做鳳梨餡

金鑽鳳梨太甜了

鳳梨餡收汁不夠乾

（心得：

1.料理機打太碎，用手工切比較好。

2.金鑽太甜，要減糖，和麥芽糖的重量）

加自家烘的桂圓恰好可調整之

原計畫做鳳梨酥

結果就變成龍鳳酥了

此乃邪惡食物

做給雜工當成獎勵零食

他那麼辛苦消耗大量體力

才能代謝掉這些高熱量

我就試吃一下就好啦

他說：我再多做幾個模給妳……還有平面壓模

然後馬上就行動了