紅紫蘇做的夏日醋飲

 ~111/06/08恬美農場生物多樣性:紅紫蘇做的夏日醋飲~

今天從余爺爺家剪回一大段紅紫蘇

打算插枝復育

我以「食物森林」的理念來經營恬美農場

希望再種出一片紅紫蘇來食用

剪下的葉子可不能浪費

就花15分鐘的時間來做成紫蘇醋飲

顏色透紅美麗(因為加醋有定色的作用)

放冰箱冷藏

食用時加水和冰塊稀釋

粉紅少女色的紫蘇醋飲養生又解暑

附作法如下

紅紫蘇葉200克

水1000克

砂糖200克

糯米醋100克

紅紫蘇加水煮5分鐘後撈出葉子

加入糖煮溶後再加100克的糯米醋，水滾後就熄火放涼

(若想做成更濃縮，則先加50克醋，多滾10~ 15鐘後，再加入最後的50克醋)

摘錄：中醫認為紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、止咳的功效。當受涼感冒後，如果出現怕冷，四肢僵硬、酸痛，鼻子不通、流鼻涕等症狀，就可以用紫蘇葉煮水來治療。