~114/12/24補記謝老師的11月時光~
民宿上坡的農路旁有深排水溝
會堆積山上流下的泥沙
加上落葉沉積
會變成沃土
因此每隔一段時間謝老師就去挖土回來種東西或當育苗土
順便也清理排水溝
11月時他發現了灰白色的陸蟹
看起來像厚圓澤蟹(我猜的)
記上大功一支
~114/12/24補記謝老師的11月時光~
民宿上坡的農路旁有深排水溝
會堆積山上流下的泥沙
加上落葉沉積
會變成沃土
因此每隔一段時間謝老師就去挖土回來種東西或當育苗土
順便也清理排水溝
11月時他發現了灰白色的陸蟹
看起來像厚圓澤蟹(我猜的)
記上大功一支
~114/12/15岡山社大食農教育增能研習:來恬美農場吃草吧~
這次研習除了咖啡手沖、賽風壺示範
咖啡知識講座和烘豆體驗外
食農教育在恬美農場的體驗
我發想了:來恬美農場吃草吧!
覺得有趣極了
任何長滿雜草的農場都可以實行這種課程
本來想用大地遊戲型式執行
但時間太短了
只好一邊導覽環境一邊直接採集
集合總採集煮出來的青草茶甘味順口
學員另外自己採集花葉創做香水茶
有人的願望清單想做麵包
於是配合吃草的主題
創作艾草貝果
我簡直是時間管理大師
讓大家忙個不停
我也轉個不停
14日晚上適逢雙子座流星雨
有人看到12顆流星!幸好沒槓龜!
15日下午意外的又帶大家導覽內門紫竹寺、朱一貴文化園區、七星墜地等三個地點
導遊終點採購花生糖
一起度過充實美好的二天
累歪歪但很快樂
~114/12/13恬美果嶺施工了~
我們決定在民宿前草地創造一個遊戲空間
做一個小果嶺
用彈力軟球踢球進洞
比照9洞或18洞的計分方式
(計分牌或計分板待完成)
果嶺的洞用水管埋入後
雜工要再做一個可以插旗桿的內裝置(計畫待完成)
我們再製做不同球洞號數的旗面(計畫待完成)
今天完成挖洞、填入水管和補填高果嶺基地的工作
這種老少咸宜的競賽
可以比輸贏籌午餐費
也可以讓小朋友放電
~114/12/10恬美農場生物多樣性:冬天的食用香味小菊花~
冬天是農場菊花開的時光
金黃色的芳香萬壽菊
亮黃色的杭菊
(白色為台灣1號,黃色為台灣2號)
都是可以食用的
杭菊有很多蟲害
市面上要買到絕無農藥的杭菊很難
謝謝梅英分享植栽
增加農場生物多樣性和食用性
每天少量新鮮採收後放冰箱冷藏乾燥
積少成多也可以變成杭菊大富翁
~114/12/10第一次參加台灣精品咖啡農場專業課程~
謝老師在12/5、12/6、12/7
週五六日連續三天在高雄旗糖農創園區
研習咖啡發酵管理與微生物接種實作課程
請協會代購咖啡鮮果以便操作實習咖啡發酵
講師王人傑
專業程度極高
謝老師說他三天裡狂做筆記
回家後還繼續整理筆記
並申請要採買糖度、酸鹼、焙度等等……儀器
玩具們達經費數萬元
闆娘直接核准讓他認真玩
(雖然恬美農場目前年產量大約只有2公斤……)
研習第二天就先帶回水洗豆晾曬
發酵樣本:
101 傳統乾發酵(自然落菌)
201 自厭氧處理法SIAF
301 檸檬酸水洗脫膠法(快速去果膠)
401 酵母pichia 處理法……
今天再把全果厭氧發酵達預定酸值的漿果取出來做日曬處理
學習新領域、增加新知能、認識新同學
未來我們應該不再土法練咖啡
會做出真正的恬美精品咖啡了!
~114/12/09灶蒸新作:貴族南瓜鹹粿~
今年5月二哥送我一條「貴族南瓜」
我把它放著讓來客觀賞
實驗看它是否能存放達半年之久?
最近貴族南瓜才開始有潰傷
我把它切開來
果肉都還是好好的可以食用
像栗子南瓜的感覺
這是我第二次實驗
故意把南瓜放到非切不可的程度
再度確認南瓜果然是抗氧化的超級食物
它竟然可以不必放冰箱保存半年!
一定要多吃南瓜保健康!
年輕時在奮起湖同事老家
看他們用大灶蒸了一大籠南瓜粿招待我們
心想就來嚐試一下
1包600克在來米粉
分成一半做蘿蔔糕
一半做南瓜粿
南瓜一部份挫簽刨絲
一部分切塊
粿色金黃
切面效果很像蒸蛋
口感也很好吃
明明是鹹粿卻有甜味
配上新種的芫荽
辣味木鱉果醬
營養滿分
~114/12/05恬美農場生物多樣性:可愛的懸繭姬蜂簍繭~
檢視芭樂樹果實時
發現一個可愛搖晃的蟲繭
查詢為懸繭姬蜂
牠們是一種寄生蜂
在生態系統中扮演著蛾類幼蟲天敵的角色
寄生性:雌蜂會尋找蛾類幼蟲作為寄主,用細長的產卵管將卵產入寄主體內。
幼蟲發育:孵化後的幼蟲會在寄主體內生長,吸取營養,最終導致寄主死亡。
獨特的結繭方式:成熟的幼蟲會鑽出寄主體外,吐絲懸掛在植物葉片上,結成一個獨特的「膠囊型」或「簍繭」。繭通常呈黑白相間的不規則斑紋。