食育：冷凍玉米棒--留住新鮮取用方便

 ～112/08/10食育：冷凍玉米棒--留住新鮮取用方便～

同學在美濃買地當農夫

送來一些玉米

謙稱幫忙吃

不然就要被蟲吃光了

她說已把玉米處理好

削掉蟲咬的地方

每支玉米看起來都很漂亮

心裡感念她的辛苦和美意

同學還貼心轉傳冷凍保存玉米棒的作法

我覺得很實用

冷凍後的玉米棒拿來煮湯

大致的步驟為焯水、完全冷透玉米、裝袋冷凍

其中完全冷透玉米有一個概念值得分享如下：

泡冰水再擦乾的玉米要再凍1小時左右才裝袋

因為玉米泡冰水並沒有冷透到中心

完全冷透再裝進袋子冷凍

可防止它們出現「凍灼」（freezer burn）變質

這樣處理過的玉米棒取用方便留住新鮮！

（註：凍灼是食品冷凍過程中，空氣進入造成脫水和氧化所引起的變質。）

謝謝客人賜畫收藏

 ～112/08/06謝謝客人賜畫收藏～

六月底住客在留言簿留言

畫一幅原子筆素描恬美農場民宿

讓我們收藏

今天又寄了一幅水彩畫的前廊寫真

讓人好感動

恬美農場是個放感情的地方

種下回憶

收穫友誼和人情味

謝謝@張瑋麟

看到螢火蟲要許願：希望我烘的龍眼乾都成功

 ～112/07/26看到螢火蟲要許願：希望我烘的龍眼乾都成功～

民宿進門的小公布欄寫著

看到螢火蟲要許願喔（台灣山窗螢）

經常上班時間：晚上8：30

因為螢火蟲如流星般很稀少

希此我們每看到螢火蟲就許願

心裡正想許願正在進行的龍眼乾烘焙都能成功（因為過往曾有整鍋燒焦的悲劇……）

晚上8:30我如願如期幸運的撞見台灣山窗螢出現在門口！

杜蘇芮颱風天柴燒烘焙龍眼乾

 ～112/07/26杜蘇芮颱風天柴燒烘焙龍眼乾～

好幾年都沒颱風入境了

那些年平靜的夏天

剛好我們也沒龍眼……

好不容易今年有一半的龍眼樹結果

杜蘇芮颱風就來了

搶收夠熟的龍眼

同時開烘二個大木盒

謝老師設計的烘龍眼乾木盒對我們這種微產量剛剛好

回到夏日雨季那種不斷在採龍眼、烘龍眼乾的忙碌節奏

如果有太陽

就烘1-2天繼續曬一週以上

如果一直下雨

就微微火慢慢焙到看見太陽公公才能離開木盒

以免發霉了就前功盡棄了

希望今年每一鍋都能成功

預定8月中旬以後可出這批帶殼龍眼乾，價格如下

（未滿1000元，運費加60元）

1包皆為200克裝，售價150元

2包280元

4包520元

8包1000元，免運費

破裂的帶殼龍眼乾：失敗也是好事

 ～112/07/21破裂的帶殼龍眼乾：失敗也是好事～

第一次開賣帶殼龍眼乾

想使用抽真空機包裝以提高保存效果

沒想到一連試了三次

抽真空的時間秒數過長

把龍眼殼都擠裂了……

全部變成NG品

本來很懊惱

但沒想到竟然不需使用夾剪

就可徒手輕易把殼剝開（大喜，可省不少力氣）

於是我說：我要剝龍眼乾時

請用抽真空機把它們的殼破壞吧！

這個事件讓我學到：

失敗可能也是好事……

今年的龍眼乾開賣

 ～112/07/18今年的龍眼乾開賣～

註：本批次已完售，可歡迎預約第二批次

市面還沒普遍有龍眼

為何我會有今年的龍眼乾出售？

因為我有一棵特早成熟的品種

同學採收後很客氣

還留下兩籃給我

我只好立馬決定柴燒焙成龍眼乾

剛好實踐大學翁裕峰教授問我有沒有農產品可供採購

於是趕工做出烘焙龍眼乾的QR cord

用以直接說明龍眼乾的焙製過程

我們的龍眼品種是供鮮食的中果

而非專用來烘製的大果

因此果型偏小但保證有機栽培

這批只有少量

若這批完售，則要等一個月後我才會再產出第二批

參考網路價格後訂價如下

（未滿1000元，運費加60元）

1包皆為200克裝，售價150元

2包280元

4包520元

8包1000元，免運費

謝老師的早安圖

 ～112/07/17謝老師的早安圖～

謝老：週五平安，淺橘色的蟬（阿美批註：薄翅蟬），停在紗窗上，告訴大家，再撐一天，明天就週末放假了。

朋友說：好厲害，您深藏不露，連蟬語都懂。

我看了哈哈笑

老謝的早安圖很有意思

他每天拍景物自我訓練文辭表達

都快要變成詩人了！