去年在大莊農會載稻殼加入土中沃壤
澆水一陣子後總會在早晨發現這可愛小蕈的蹤影
它們不耐日照
你得起得早才得以發現
近來迷戀低視角的方式來觀看景物
意外拍得民宿的沙龍照
做了一張2020年的賀年卡
過去一年
感謝朋友照顧
由你們的經驗分享中讓我們學到更多
情意收穫更是盈滿
敬祝新的2020年
大家都能心想事成，築夢踏實
(謝謝蔡淑麗學姐指出小蕈的名稱)
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| 黃蓋小脆柄菇 |
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| 黃蓋小脆柄菇 |
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| 粒晶鬼傘 |
2020年1月1日 星期三
2020新年快樂--晨光的禮物(黃蓋小脆柄菇和粒晶鬼傘)
總會在早晨發現這可愛小蕈的蹤影
它們不耐日照
你得起得早才得以發現
近來迷戀低視角的方式來觀看景物
意外拍得民宿的沙龍照
做了一張2020年的賀年卡
過去一年
感謝朋友照顧
由你們的經驗分享中讓我們學到更多
情意收穫更是盈滿
敬祝新的2020年
大家都能心想事成，築夢踏實
(謝謝蔡淑麗學姐指出小蕈的名稱)
2019年12月23日 星期一
冬至享「阿嬤的味道」覺得幸福
~1081222冬至享「阿嬤的味道」覺得幸福~
昭雯和我情同姐妹
她們的雙家族難得大合體
在恬美農場民宿歡聚
適逢冬至佳節
所以大家都很期待冬至限定「阿嬤的味道」
「味道」是一種深沉的記憶
我十分好奇王家冬至日是什麼味?
原來是有加東港櫻花蝦味的鹹湯圓
還有麻油雞米糕
我很認真的向阿嬤發問學習
我又從客人身上學到她的專長
「阿嬤」她充滿好奇心
不管是咖啡烘焙
或是學當一個裝置藝術品
或充滿興致的旁觀年輕人玩桌遊
這是一個十分有向心力的家族
一起玩樂並分工合作
謝謝昭雯家人提供恬美農場活動的影像記錄
聚會盡興歡樂藉此可提供其他家族聚會者
一個美好體驗的模式
因為大家一直在玩大灶
我跟阿嬤說
没吃過她那種自己炒魚脯做的肉粽
我可以出租大灶讓她煮粽
抽稅十顆魚脯肉粽即可
嗯~好期待下次「阿嬤的味道」哦!!
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| 品嚐點心和飲料 |
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| 採番茄體驗 |
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| 品嚐現沖咖啡 |
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| 彈琴唱歌和跳舞 |
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| 謝老師上課囉 |
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| 最資深的烘豆師--才80幾歲而已啦! |
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| 挑豆 |
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| 依自已喜歡的焙度下豆 |
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| 我們的烘豆成果 |
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| 阿嬤在調鹹湯圓的餡料，孫子在揉糯米團 |
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| 齊力包鹹湯圓中 |
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| 阿嬤的冬至味2--麻油雞米糕 |
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| 冬至團圓吃湯圓 |
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| 林王家族大合體+阿美 |
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| 戶外烤肉場 |
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| 玩說書人的桌遊 |
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| 玩印加寶藏桌遊 |
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| 玩灶炊昭雯弟媳娘家種的水果玉米 |
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| 吃早餐的窗前第一排 |
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| 美味的活力早餐 |
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| 玩裝置藝術拍 |
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| 玩拍--美女與鋼琴 |
芋頭粿和意外的美景：天空貼在我的餐桌上
想找個位置拍照成品
因為流理台窗前的陽光太強
因此轉換到餐桌上
沒想到身子一低
這個視角剛好就看見整片的藍天白雲貼在餐桌上
讚嘆芋頭粿讓我發現這意外的美景
此外我學習到的是
有時些微的視角差
就看得見
或看不見這些存在當下的景物
我們只能有緣相遇
錯過的是什麼，太多了，所以要隨緣生緣滅.....
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| 使用一個月前採收的這批小芋頭材料 |
簡記做法：
1.蒸熟的芋頭切塊，重量隨意
2.香菇數朵，紅蔥頭數個，爆香調味備用，再加入一些油蔥酥增加香氣
3.在來米粉600克，用600克冷水調勻，再加4小匙鹽,4小匙糖及1小匙胡椒粉調味。
4.滾水1800克，沖入冷米漿中，使其成為米漿糊，若未呈糊狀，則移到瓦斯爐上，用小火加熱，並一直攪拌，鍋底似有結塊時，速離火（否則會燒焦，離火後米漿糊仍會繼續變糊變硬）
5.拌入香菇料和芋頭丁
6.倒入放有玻璃紙或棉布容器，移入蒸籠用，水滾後中小火蒸30分鐘即可或電鍋(外鍋2杯水)（用筷子插洞檢查是否全熟—無粉漿沾黏即可）。
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| 芋頭的品質不佳，但蒸熟切塊後做芓頭粿的話，還不錯吃 |
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| 在來米漿糊和材料們拌勻 |
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| 放入舖有棉布的麵包盒容器內抹平 |
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| 放入大灶上的蒸籠炊煮 |
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| 蒸熟的芋頭粿 |
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| 舖上乾淨的毛巾，再倒出麵包盒中的芋頭粿吹涼 |
2019年12月6日 星期五
恬美農場的紫薑黃(莪朮)
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| 恬美農場的三種薑黃品種 |
葉子終於都凋萎了
因此可以開始掘薑黃
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| 據說薑黃葉子凋萎後才適合挖掘（田境之東的這叢是紫薑黃） |
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| 河岸堤上種了二年的秋薑黃開挖 |
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| 薑黃的生長剖面 |
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| 秋薑黃自然天養，真正的自然農法 |
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| 秋薑黃有長一大串，但都不夠肥胖 |
田境之東有另一叢薑黃
本以為是秋薑黃
但一掘下去它的斷面竟然是淺藍綠色的!
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| 紫薑黃的斷面是淺藍綠色 |
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| 秋薑黃和紫薑黃的斷面比較 |
前陣子我很認真的在讀薑黃的資料
因此認出它是另一個品種的薑黃—紫薑黃(別名莪朮)
明明看起來是藍綠色
又為何稱「紫薑黃」呢?
原來它是由日本人命名而來
沖繩地區相對台灣而言
緯度較高氣候較冷、日曬較短
斷面呈紫藕色，因此得名
台灣則多呈淺藍綠色
紫薑黃素成份並不多
卻含有豐富的精油成份苯藍胺
是分解油脂與醣類很好的元素
日本養生醫學都用來對抗肥滿症和腸道裡深層的囤積
台灣網路上也有人在賣紫薑黃粉呢!
也許有空做一瓶紫薑黃粉來自己試試看~
因此認出它是另一個品種的薑黃—紫薑黃(別名莪朮)
明明看起來是藍綠色
又為何稱「紫薑黃」呢?
原來它是由日本人命名而來
沖繩地區相對台灣而言
緯度較高氣候較冷、日曬較短
斷面呈紫藕色，因此得名
台灣則多呈淺藍綠色
紫薑黃素成份並不多
卻含有豐富的精油成份苯藍胺
是分解油脂與醣類很好的元素
日本養生醫學都用來對抗肥滿症和腸道裡深層的囤積
台灣網路上也有人在賣紫薑黃粉呢!
也許有空做一瓶紫薑黃粉來自己試試看~
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