恬美農場的紫薑黃(莪朮)

恬美農場的三種薑黃品種

最近種在堤岸上二年的秋薑黃們
葉子終於都凋萎了
因此可以開始掘薑黃
  

據說薑黃葉子凋萎後才適合挖掘（田境之東的這叢是紫薑黃）

河岸堤上種了二年的秋薑黃開挖

薑黃的生長剖面

秋薑黃自然天養，真正的自然農法

秋薑黃有長一大串，但都不夠肥胖

田境之東有另一叢薑黃
本以為是秋薑黃
但一掘下去它的斷面竟然是淺藍綠色的!

紫薑黃的斷面是淺藍綠色

秋薑黃和紫薑黃的斷面比較

前陣子我很認真的在讀薑黃的資料
因此認出它是另一個品種的薑黃—紫薑黃(別名莪朮)

明明看起來是藍綠色
又為何稱「紫薑黃」呢?

原來它是由日本人命名而來
沖繩地區相對台灣而言
緯度較高氣候較冷、日曬較短
斷面呈紫藕色，因此得名
台灣則多呈淺藍綠色

紫薑黃素成份並不多
卻含有豐富的精油成份苯藍胺
是分解油脂與醣類很好的元素
日本養生醫學都用來對抗肥滿症和腸道裡深層的囤積
台灣網路上也有人在賣紫薑黃粉呢!
也許有空做一瓶紫薑黃粉來自己試試看~