恬美農場

2019年12月6日星期五

恬美農場的紫薑黃(莪朮)

恬美農場的三種薑黃品種

最近種在堤岸上二年的秋薑黃們
葉子終於都凋萎了
因此可以開始掘薑黃

據說薑黃葉子凋萎後才適合挖掘（田境之東的這叢是紫薑黃）

河岸堤上種了二年的秋薑黃開挖

薑黃的生長剖面

秋薑黃自然天養，真正的自然農法

秋薑黃有長一大串，但都不夠肥胖

田境之東有另一叢薑黃
本以為是秋薑黃
但一掘下去它的斷面竟然是淺藍綠色的!

紫薑黃的斷面是淺藍綠色

秋薑黃和紫薑黃的斷面比較

前陣子我很認真的在讀薑黃的資料
因此認出它是另一個品種的薑黃—紫薑黃(別名莪朮)

明明看起來是藍綠色
又為何稱「紫薑黃」呢?

原來它是由日本人命名而來
沖繩地區相對台灣而言
緯度較高氣候較冷、日曬較短
斷面呈紫藕色，因此得名
台灣則多呈淺藍綠色

紫薑黃素成份並不多
卻含有豐富的精油成份苯藍胺
是分解油脂與醣類很好的元素
日本養生醫學都用來對抗肥滿症和腸道裡深層的囤積
台灣網路上也有人在賣紫薑黃粉呢!
也許有空做一瓶紫薑黃粉來自己試試看~

自製不銹鋼小鏟

~1081206雜工的日常：自製不銹鋼小鏟~

上週我看到雜工買了一片不鏽鋼鐵片
在上面畫了一些圖案
不知在做什麼？
原來他要做兩支小鏟

主要是想做挖香蕉苗的小鏟
剩餘的鐵片就順便做一支清水溝的小方鏟

他總說工欲善其事必先利其器
就是利用鈑金和焊接等大金工技巧
找不到合適的就自己來做
也算是天才型的老公吧！

2019年12月4日星期三

加蘿蔔乾的碗粿

~1081204加蘿蔔乾的碗粿:也算是季節食譜啦~

收成少量的白玉蘿蔔製成蘿蔔乾
天然日曬成像蜜餞般的顏色
看起來就很好吃

第一批和第二批的蘿蔔乾，少量自用，天然日曬

新鮮的蘿蔔乾是這種透明感，像蜜餞般的顏色

臉書跳出104年時我用大灶炊碗粿的回憶
碗粿要加上菜脯(蘿蔔乾)才特別好吃
因為這個食譜很容易操作
家庭主婦的好友們可以試試看
(不改雞婆愛分享的阿美哦~)

倒扣出來的碗粿，淋上醬汁，料多實在，還有蘿蔔乾的香氣

1.材料:在來米粉1包600克
冷水600克，熱水1500克
肉臊一些
油蔥酥一些
滷蛋4個
滷過的香菇十來朵
菜脯炒熟的一些
調味汁:醬油膏6大匙，冷開水3大匙，蒜頭3大匙混合拌勻，醬油膏若太甜，則再加醬油和冷開水

2.做法:
(1)在來米與冷水先調勻，再倒入熱水調勻。加上一點鹽和胡椒粉。
(2)米漿放在爐子上用小火煮，一邊攪拌變成米糊，離火拿起備用。
(3)碗底放一些蔥頭酥，肉臊和1/4顆滷蛋。
(4)倒入米糊至8分滿。
(5)米糊上放香菇和炒好的菜脯，蔥頭酥裝飾。
(6)大火蒸35分鐘。

新增說明文字

2019年11月26日星期二

雞母蟲是誰的小孩

昨天在挖土填新菜園時
發一隻「雞母蟲」
乃因過去母雞時常在農地上啄食之而得名
它的正名是「蠐螬型」幼蟲
乳白色、體型肥胖、常彎曲呈馬蹄形

一般常見的「雞母蟲」多為鍬形蟲和金龜子或獨角仙的幼蟲
拍完照我把牠埋入土中自由
晚上爬文想更認識牠時
發現要由肛門的裂痕來判斷是不是鍬形蟲？
突然有一種衝動
想去扒土把牠抓出來看牠的「肛門」(很像變態的舉動……)
反覆看了影片的內容
截圖分析牠的屁屁
有長細毛
肛門形狀不是清楚
初步判斷比較可能是金龜子或獨角仙的幼蟲
*示意圖用地理語言來說明，地理人看了應會心一笑（哈）

牠的屁屁有長細毛肛門形狀不是清楚

示意圖用地理語言來說明，地理人看了應會心一笑

2019年11月19日星期二

做白玉蘿蔔乾

~1081118阿美的「食驗室」：做白玉蘿蔔乾

壓製一晚的蘿蔔，剛晾出來曬日出

曬過4天的蘿蔔乾

種下的白玉蘿蔔已經超過45天了
但看起來長得還不夠大
捨不得採收
之後發現吃起來很苦（因為不削皮）
因此不適合拿來炊煮
只能做來醃製

在網路上爬文之後
學習製作蘿蔔乾
夠辣夠苦的蘿蔔做成蘿蔔乾一定味道很濃郁
真是期待....
曬蘿蔔乾很有季節詩意呢！

輕鬆拔就拉起蘿蔔，不好拔的，鐵定是歪哥形狀，或不只一條主根

這些是第一批正常時間採收的白玉蘿蔔，還是矮肥型

這根歪哥的白玉蘿蔔好像美人腿.....

種植超過45天的白玉蘿蔔，開始變老變苦了

將白玉蘿蔔洗淨切成長條

挫鹽後，白玉蘿蔔出很多水

綁起來，準備壓一個晚上

用裝滿水的桶子取代石頭來重壓

壓一個晚上後，又擠出一堆水來

當初設計曬衣架的間距，一部分就是為了方便晾曬農產品

曬蘿蔔乾很有季節詩意呢！

利用現成車棚架搭建網室

這個季節適合種植各種的蔬菜
但是粉蝶和其他毛毛蟲害也很嚴重
如果沒有種在網室裡
根本就沒得吃

除了小型番茄棚以外
尺寸較大的棚架都必須訂製
因此我們想到用車棚架來做網室
效果十分不錯

我們實驗的結果
只要再舖上兩片12尺寬的防蟲網
就可以組合完畢
正好是我菜圃的場地
讓我的冬季早餐現流仔生菜
有一個更棒的生長環境

費用及材料約8000元

車棚架6400元（含外加9支橫桿）鍍鋅鐵管

12尺寬16目防蟲網7米*2片=920元
6分管型固定夾80支*8=640元
6分彈性不銹鋼固定夾15支*8=120元
魔術氈4尺100元（大門用）