恬美農場

2019年6月20日星期四

夏日冰飲--紫蘇醋飲

濃縮的紫蘇醋飲

紅紫蘇的葉背是紫紅色的

恬美農場一直有種紅紫蘇
一整片開花的時候
可用數大就是美來形容之

紅紫蘇開花

除了欣賞之外
我以「食物森林」的理念來經營恬美農場
凡植物皆以能吃為原則

拜網路之賜
可以向各方高手學習應用農場的紅紫蘇
除了現煮後加上檸檬汁使其定色為鮮紅即時飲用以外

剛煮完的紫蘇水是淺棕色，加入酸性的檸檬汁可定色成鮮紅

可以用加醋和糖的方式做成濃度高的紫蘇醋飲
冷藏備用隨時加入冰水和冰塊
就變成夏日爽口的飲品了

洗淨的紅紫蘇一大把

加入砂糖和糯米醋煮10分鐘，起鍋前再加一些糯米醋

裝瓶的濃縮紫蘇醋飲可放在冰箱冷藏備用

加入７倍的冰水，成為一杯爽口的紅色冰飲

在那銀色月光下

108/06/17農曆5月15日的月亮自東方升起

碩大明亮

貼心提醒來訪的朋友
記得趁著好天氣欣賞108/06/18農曆16日的皓月升起

關閉屋中的燈光
大家坐在琴走廊下
吹著習習涼風

和由陌生但漸熟悉的朋友話著家常

美好幸福

看到飛出來的稀有兩隻螢火蟲
大家很有默契的都許了願
(恬美農場潛規則:看到螢火蟲要許願啦~)

我為今天特別的朋友許願
不捨她正處於生命的磨錬中
祝她平安健康

感謝愛寫詩的王壽東先生
為我們記錄了今晚的月跡和心情

提供照片並留下特別為恬美農場寫的詩句

好山好水須好友
青山隱隱水悠悠
好夢總隨流水去
載滿溫馨在心頭

人生韶華莫蹉跎
多少青春彈指過
恬美農場山林客
臨風清賞月婆娑

青葙—野雞冠花

～恬美農場生物多樣性:青葙—野雞冠花～

恬美農場的青葙是「中立派」
上部是紫色下部是白色

「麥穗型」的野雞冠花--青葙

因為埋設自來水管
自水泥地下挖出部分泥土填在停車場旁
今年雨季來臨時
荒地上長出了幾株我没看過的植物
看起來是會開花的

於是抱著猜謎的心情等待著
没想到它開出了「麥穗型」的雞冠花
因此就留著當夏天的花材
可以插在餐桌上當裝飾

這種野雞冠花有一個美麗的名字
叫做青葙（學名Celosia argentea Linn.）
它的種子叫做青葙子，還可以供藥用呢！
嫩莖葉浸去苦味後，可作野菜食用，也是救荒的野菜耶～

據稱青葙在台灣的分布還南北有分顏色
台南以北的青葙花色大多是紫紅色
台南以南和離島卻是白色的

而恬美農場的青葙則是「中立派」
上部是紫色下部是白色哈哈～

認識青葙請參
http://kplant.biodiv.tw/青葙/青葙.htm

2019年6月2日星期日

~1080602恬美農場生物多樣性:星點大金花蟲~

今天天氣十分晴朗
餐廳玻璃窗上映照著藍天白雲
一隻色彩美麗的「瓢蟲」(實則為「偽瓢蟲」~欺騙我的感情)
正走在玻璃上
還蹉著牠的兩隻後腳十分有趣

本以為牠是「十星斑瓢蟲」(乃食肉性，會吃蚜蟲的益蟲)
查證後發現
原來牠是鞘翅目植食性的星點大金花蟲(學名Oides decempunctatus )
別名:十星偽瓢螢金花蟲、十星瓢螢葉甲
又因主要寄生在山葡萄所以別名又稱葡萄十點甲蟲

2019年5月29日星期三

自家食材做的~紅酒桂圓核桃麵包

今年的龍眼樹
因為暖冬的關係
它們不察已經又過了一年
竟連一朵花都没開！！

幸好去年我做了許多桂圓
儲備起來做為民宿早餐要用的食材

去年烘焙龍眼乾的紀錄
https://tenmeifarm.blogspot.com/2018/07/blog-post_95.html

學習讓人青春不老
最近一直在精進麵包的技術
研究吳寶春出版的紅酒桂圓麵包食譜
它除了使用天然酵種外
還要用葡萄乾養上七天來得到葡萄菌水

按照配方操作
整整花了９天才完成二個大麵包
但每一顆都足足有800重
可以分享給很多人食用

好友琪蕙笑稱我是「郭寶春」
可受讚美和又可享受美食
又可享受學習的樂趣
真是讓人著迷的手作麵包生活啊