~115/07/06做刺蔥醬～
刺蔥的中文正名為食茱萸
芸香科花椒屬的多年生落葉喬木
原住民常種於住家旁以方便取食嫩葉
葉片有特殊香氣
因為它長太高了
颱風來狂搖後可能會倒
以及未來方便採集鮮葉
今天我把它自低處砍斷
將葉子全部採下來做成刺蔥醬慢慢品嚐
刺蔥葉加蒜頭、鹽、胡椒粉和初榨橄欖油打成醬
裝入玻璃瓶後表面再倒一些油
可以當成油封保鮮
將刺蔥醬(因為不小心太鹹了)調一些醬油、糖和香油
淋在豆腐上當涼拌
真不錯吃！
它可以當青醬
用在炒飯，拌乾麵和麵包上皆可
今天為了把葉片的刺脈處理掉
花了近2小時
片片皆辛苦啊！
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。