有「料」的咖啡豆袋

 ～115/06/30有「料」的咖啡豆袋～

本來想購買新產季哥斯大黎加蜜處理的生豆

但因為價格太高

改買圓石生豆公司的哥倫比亞美人魚莊園蜜處理

咖啡豆袋很漂亮

研究一下

麻布袋最上方中間是圓石公司的商標以及英文名稱

左上圖形是哥倫比亞咖啡風味工程

我猜是人工控制接菌發酵

可以獲得比較穩定的發酵風味

右上方的Clearpath Coffee Exporters Colombia: 這是一家專門將哥倫比亞高品質單一產地咖啡出口至全球的貿易商。

小鳥圖形是哥倫比亞某個咖啡平臺

直接媒合小農以及購買者

減少中間商的剝削

中間

Juan Puerta是生產者的名字。Juan David Puerta 是哥倫比亞昆迪奧省（Quindío）一位知名的咖啡農，具有食品科學與工程背景，以其創新的加工技術聞名。

La Sirena是咖啡莊園的名字

Azahar是該批次咖啡的系列名稱。在西班牙語中意為「橙花」，代表這款咖啡具有細緻的花香與柑橘特質。

左下方3個橢圓狀的圖形

是咖啡的品種

標示卡斯提優跟卡杜

Castillo / Caturra

Castillo 是哥倫比亞研發的抗病品種，Caturra 則是波旁品種的自然變種，兩者皆為該地區常見的高品質品種。

右下方蜜蜂的圖形

表示這款生豆是蜜處理

底部數字 (03 / 0598 / 00075)是追蹤編號或國際咖啡組織（ICO）的識別碼，用於追溯咖啡的產地來源與出口批次。

現在的咖啡豆發酵技術越來越純熟，好的酵母菌也有基因檢定，並做基因庫存放。品種也有做基因檢定，所以農夫會很精準的知道咖啡豆的品種。這些技術都可以獲得更精準，品質更好的咖啡生豆，但是投入更多的設備機器、儀器、以及時間，相對的咖啡都就越來越貴囉。

這款蜜處理烘到一爆密集

從取樣棒觀察豆子表面平整，並有稍微的光澤，就下豆

按照經驗，這是最好的風味階段，定義為淺中焙。

當天冲煑來試味道微酸沒有苦味

養豆三日後再冲煮來喝

發現花香的味道出來囉

還是要養一養，放個3～7天

讓豆子的風味更圓潤

喜歡謝老師烘的平價優質適合天天喝的咖啡

請參考豆單連結

https://tenmeifarm.blogspot.com/p/blog-page_17.html?m=1