食農:菾菜蘿蔔絲水餃

~112/03/02食農:菾(ㄊ一ㄢˊ)菜蘿蔔絲水餃~

鄰居給我一把茄茉菜（厚茉菜）
它的正式名稱為菾(ㄊ一ㄢˊ)菜
原產於南歐
台灣農家早期多種葉用菾菜來餵豬
俗稱為「厚末菜」
也有人叫它牛皮菜
它很營養
但口感和味道不好吃～～～
可能心裡作用(我不是豬……)也有關係吧

家人不喜歡炒茄茉菜
於是
我把茄茉菜燙熟切碎擠乾
蘿蔔絲抓鹽擠乾
加薑末蔥頭酥等包水餃調味
多加一點油
没想到意外好吃
茄茉菜竟提供一種脆粒的口感

提供創意作法分享朋友
下次可以大量消化掉茄茉菜的作法
（因為把菜吃掉了，忘記拍茄茉菜了…..）