梅雨季節限定的美食—小桂竹筍

每年梅雨季節來臨時

淌著口水等著小桂竹萌發

這種細長的小桂竹 (只比指頭略粗)
竹材多被製成豆棚用支架

產期很短只有一個月左右
真是名符其實的「季節限定」!! 

年初清理桂竹林

整理環境以減少生蚊蟲

没想到無法鏟除的地下莖竟然大爆發萌生

長出好多鮮嫩的小桂竹

我還做實驗觀察它一天的成長速度

第一天的高度用藍繩做記號

第二天的高度用黑繩做記號

第三天長了一倍長，趕快採下來吃

前年我種的白玉蘿蔔一部分做成鹽漬蘿蔔

正是為了配小桂竹筍煮湯用的

 

剝皮削嫩段，十分費工

用熱水燙煮過，可長存備用

加上豬大骨和鹽漬蘿蔔煮湯，就是讓人流口水的季節限定滋味

107年底鹽漬的一罈鹽漬蘿蔔，就是為了配桂竹筍吃

蘿蔔不加水而只加鹽醃製，放了二年還是一樣硬實，香氣迷人

小桂竹筍除了煮湯

還可以拿來做成醬炒或雜燴

感謝大地恩賜

採集就可滿足熱愛筍子的家人們的胃……….

桂竹筍加上自種的糯米椒和紅椒，以及現成的焢肉，就成一盤佳餚

用蒜頭和辣椒，醬油和糖燜煮成炒桂竹，放涼一樣好吃

彩繪玻璃罐燈罩

~1090527彩繪玻璃罐燈罩ing~

很多年以前
雜工利用水管烤漆做成燈柱
買櫻桃罐倒放
做成燈罩
列在小葉欖仁樹步道旁

年久失修
有些都已破損
近來開始做美化修護

以彩繪世界名畫為主題
陸陸續續 完工中

先把它們排排坐在樓梯轉角處當成裝置藝術
等到畫滿12個
就大功告成了

畫完晾乾後 用160度C烤箱烤35分鐘讓顏料固化
恬美農場民宿 未來的導覽就多了一項特色了！

實踐大學行銷創客的恬美農場民宿行

有一天

實踐大學行銷管理系的一群學子出現在恬美農場門口

原來他們正在蒐集內門行銷的主題

我以指導小論文的經驗給了他們一些建議

没想到他們果真以《夢》為主題

 我們也配合拍了《夢見內門，返璞歸真》的主題口號影片

他們為了真實的向人群推薦

因此每個推薦都去試吃和試住

實察下來所費不貲

因此我送他們烘豆體驗課程

祝福實踐大學行銷創客競賽-內門區第四推廣組的同學

可以在競實中脫穎而出

在實作過中獲益良多

 

充滿活力和學習精神的實踐大學年輕學子們

享用活力早餐和現沖咖啡

烘豆體驗，攝影組一旁紀錄中

烘豆成果

 《夢見內門，返璞歸真》實踐大學行銷創客競賽-內門區第四推廣組

【Day 1 第六站】恬美農場

http://neimen.web30.pro/r/35bc6a8E

可以吃的種子盆栽--豌豆苗

~1090430可以吃的種子盆栽--豌豆苗

生食鮮甜，真是療癒我心

基於一種防疫「超前布署」的概念
也為了夏季可提供早餐生菜用料的準備
我在一個月前就開始練習培育豌豆苗

第一次用無土的水澆法
勉強在七天後收成
但種粒都變成爛爛的很噁心~

第二次連收成都没
就在第四天全爛掉失敗

第三次用培養土種
每天噴水數回並詳細紀錄
第十一天長出六葉時收成
生食鮮甜，真是療癒我心……

留下1~2個生長節
等它長出新苗還可以再收成第二次
種粒没有爛掉
看起來很健康
很期待第二批次的收成呢!

　

豌豆苗成長紀錄，從種子變成小森林

採收種到第11天的豌豆苗

留下生長節，重新紀錄第二批豆苗的生長情形

做春捲皮一次就成功

~10904 23 在家乖乖玩食物 做春捲皮一次就成功~

因為網室裡長了一根小黃瓜
也長了一些芹菜
冰箱裡有一些食物
恰好多是可以作為春捲的材料.....

在網路上自主學習
用高筋麵粉（統一特級高筋）100克加水150克調勻再加上一點點的鹽
（要多攪幾次，再放置鬆弛30分-1小時）
用刷子在平底鍋上刷出餅皮來
效果十分好！！
和買來的差不多
可做5張春捲皮

這下子
夏天來的時候
我就可以隨做隨吃清爽的春捲了
超開心
還沒吃過癮，明天再來做一次！

統一特級高筋麵粉100克，加上150克的水，一點點的鹽調勻，放置大約半小時等麵粉水鬆弛。

字開小火，將麵粉水，均勻刷在不沾鍋上

麵皮邊緣翹起就熟了

真的很像外面買的春捲皮，軟Q有彈性

2個人份的春捲大餐

第一次自製春捲皮，捲起來都沒破掉，太讚了

享受玩食物，享用食物的過程

痛快的大咬一口，太好吃了，明天我要再做一次春捲皮！

春捲包加上一點新鮮的菊苣，略苦清爽

薜荔、榕小蜂和素食飛魚卵麵包

~1090324恬美農場生物多樣性薜荔：素食飛魚卵麵包~

鄭勝華老師主持的生物地理與自然保育研究室網站

以推廣生物地理教育為目標

http://biogeo.ntnugeog.org/

最近我們合力完成了薜荔的植物解說牌

它實在太有趣了！

我如沐春風的享受著老師知識的傳授分享....

大水塔上爬滿薜荔

薜荔產於台灣低海拔各地

其變種愛玉因為果大膠多

是最常見的天然果凍

薜荔籽的果膠較愛玉少
口感比較像硬Q的愛玉

薜荔籽的果膠較愛玉少
口感比較像硬Q的愛玉

另外屏東還有一種大果藤榕

它們可稱為台灣天然果凍三人組

這些隱花果都必須靠著榕小蜂鑽進隱花果內授粉完成

而且榕小蜂就在雄株形成廮花果（育嬰房）

這種迷人的生態讓人著迷！

感謝鄭勝華老師為薜荔的花序特製說明

熟果變紫色，呈三瓣爆開

可洗出天然果凍的雌果

薜荔的花序拆解說明

影片說明:
不專業的阿美
玩弄薜荔花序的拆解說明

解說旁白懶得重錄
修正如下：
1.成熟的薜荔「果皮」是紫色的
2.由苞片挖出來的黑色小物，因為不具完整形態，只能「疑似」雌性榕小蜂，不可斷定哦，而且不知牠們是爬不進去?或爬不出來?或是就地授粉完而死去呢？仍有待研究觀察啊！

1090326趕快來看！薜荔榕小蜂！
 

影片說明:

昨天我把解剖的薜荔蟲癭花留在玻璃瓶內
蓋上保鮮膜觀察
早上7點左右
看到很多像小螞蟻般
長翅膀
黑黑的榕小蜂爬出來了！！

我覺得好幸運！
但是我的廚房裡飛多出了好多隻榕小蜂啊！

為了物盡其用薜荔
薜荔籽除了用來做成果凍外
我把8分熟的薜荔籽曬乾後
用來當做麵包的食材
加在麵包體裡
咬起來啵~啵~口感
我把它取名為「素食飛魚卵」
我想我應該是台灣首創把薜荔拿來這樣用的人吧！

使用８分熟的薜荔籽做麵包的食材

做成蒜味麵包的麵包體

這些小點點就是薜荔籽，咬起來啵~啵~口感，我把它取名為「素食飛魚卵」

雜工除草創作記

維護民宿環境是每天必須進行的工作
今天雜工認真地除草
我指著一塊還沒被除掉的草皮說：你還沒除完喔~
雜工說：我除完囉！
我說：明明你就沒有除完！
雜工說：你確定要把它除掉嗎？除掉你會後悔喔~

原來他用除草機在草地上刻出了一個愛心
裡面還有一個329的數字

我看到後會心一笑
這大概是我們結婚以來最浪漫的一個作為了
這是我們的結婚紀念日！