薄翅蟬和高砂熊蟬

綠色薄翅蟬停在紗門上

恬美農場民宿晚間的紗窗
就是觀察生物的好場所
因為昆蟲有趨光性

前幾天的夜裡
聽到大號昆蟲拍擊紗門的聲音
又發出了蟬鳴
心想已經十月了
這個季節的蟬應該就是高砂熊蟬吧!

朋友說
小隻的綠蟬（薄翅蟬）叫做「帶雨蟬」，
又大又黑的蟬（熊蟬）叫做「煞（suah,指收尾的意思）雨蟬」

經查資料薄翅蟬成蟲體長約20-23mm於 6 ~8 月出現
高砂熊蟬體長約41 - 46mm，於5~9月出現

我覺得這些野地裡長大的人
對生物觀察真是貼切

牠們分別在雨季開始和結束時

在恬美農場擔任大聲鳴放白噪音的任務~哈~

綠薄翅蟬的正面，翅膀透明如羽衣，故有羽衣蟬的別號

雄性綠薄翅蟬有一對發音器，腹面具粉白色分布

薄翅蟬有兩型，綠色或褐色，第一次看到偏紅色的蟬

蟬兒們在夜間羽化，樹幹上留著牠們的空殼

   

在水泥磚縫間羽化的綠色蟬殼

薄翅蟬的鳴叫，發出「ㄍ一-------」輕脆悅耳的叫聲

高砂熊蟬，頭、胸背板黑色具光澤，體長約４公分

高砂熊蟬，雄性，腹面發音器橙黃色。

高砂熊蟬，雌性，腹面末節有2條橙色條紋

高砂熊蟬的叫聲，好聽的噪音

蝶豆花

右側是複瓣的蝶豆花，像一朵藍色小玫瑰

最近蝶豆花正值盛開

連續的雨日期
我就用烘果機把它們烘乾
若得像今天一般的晴天
大太陽下曬個一天可抵烘乾兩天的程度

蝶豆原生地是非洲，
在東南亞，蝶豆花被當成是一種天然食用色素，應用在各種食材上。

蝶豆是豆科蝶豆屬的植物，又叫做藍豆，其學名為Clitoria ternatea

因花型外觀類似人類女性外生殖器，
因此「Clitoria」的拉丁語屬名（蝶豆屬）詞源為「陰蒂」（Clitoris）呢！


蝶豆花現摘即可沖泡
喝起來没味道
但玩調製變色飲料卻頗有趣味呢！

蝶豆花茶湛藍澄亮，加一點桑棋果汁就變成了藍紫色

蝶豆花和桑椹汁的調色杯

認識蝶豆花和湛藍澄亮的蝶豆花茶
請參恬美農場部落格連結
http://tenmeifarm.blogspot.com/2018/06/blog-post_93.html

看到螢火蟲要記得許願啦

有一次秋紅同學在頂樓觀星椅賞星時

看到一隻螢火蟲
我笑說當場有没有許願啊?

她訥悶的問:為何要許願呢?
我說:因為恬美農場的螢火蟲數量十分稀少
每年也只可看到零星幾隻
要夠幸運的人才看得到
螢火蟲可能比天空中劃過的流星還要少
因此看到螢火蟲要記得許願啦!

今天我們看到這隻螢火蟲時
就趕快許了願
希望以後可以看到很多很多螢火蟲......

經查資料，恬美農場的螢火蟲品種應該是
黃緣螢 Aquatica ficta Olivier

影片下方閃著螢光的小點就是螢火蟲
牠還會偶爾跳一下呢～

烘焙龍眼乾

恬美農場的龍眼產量規模不多
因此每年都是邀請朋友來採果
或採收贈送親友

自然農法  保證有機

雖然我們的龍眼果小，但肉多。自製桂圓也很適合

雜工為我設計了二個可以放在大灶上做為烤箱的木盒
我們可以自產一小部分的龍眼乾

今年從龍眼開始成熟以來
我就很認真的採來烘焙成龍眼乾
儲備來做為民宿一整年的桂圓食材需求
特別認真的採收和烘焙
有一種長期疲勞的「幸福」(指辛苦)

大約剪枝後，堆入特別製作的灶上烤箱

蓋上麻布袋，讓蒸汽可以透出來

每隔大約２小時就去翻攪探視

蒸烤二天後，外殼有點硬了

灶火不能間斷
至少要連續焙2~3天
再烈日曝曬2天左右
不能燒到我們特製的木烤箱(一整個神經質~没睡飽.......)
(今年我就燒掉了一箱~真是一場悲劇啊!)

不過看到粒粒成功的龍眼乾
真的很感動~

半夜醒來拿手電筒去查看龍眼灶，一整個没睡飽....

悲劇中~~滅火後的「碳燒龍眼」

在民宿頂樓曝曬

初沐在晨曦下的龍眼乾

自製桂圓食材做成的核桃桂圓蛋糕

古早灶

第22號灶古早灶工作人員合影

為了自力造灶
2013年4月21日我們恬美農場四人組
參加林振隆老師揪團的廖枝德老師傅造灶志工團
我把造灶的過程寫成紀錄
喚回早期人情味〈協力造灶〉大地之屋台南歸仁基地13號古早灶施作

經過二次的協力造灶經驗
我們就會自力造灶了
但因為只能利用暑假及週末和週日
速度緩慢

直到2013年11月完成編號第22號的古早灶

大灶可以把田間的樹枝消耗掉
並節省能源

它的用除了拿來做菜、焢肉、燜紅豆
蒸煮粽子、焢青草茶
我們還發明了蒸烤箱來烘焙龍眼乾
每一個農家都需要一口好灶啊!

1打底做好落灰層

2增設水籠頭取水

3量測燃室位置

4做出燃燒室拱門

5細膩的拱型門內視

6把拱門及不平整處磨平

7第一階段填土中

8整平第一階段填土

9砌燃燒室的初胚

10第二階段填土

11燃燒室內枺上泥漿

12量測煙囟位置

13燃燒室間的通氣道

14第三階段填土至平整

15舖上面的磚塊

16做灶邊的押條

17舖平大片的平磚和煙囟基座

18自創煙囟基座

19用陶土加沙修飾過的燃燒室

20謝老師和作品合影

不失敗的菜頭粿

2013年的岡山高中教師會活動
我們做了一個在冬季台灣當季蘿蔔盛產時的
「吃在地食當季」--菜頭粿體驗實作課程
大家玩得好開心
http://lan11boy.blogspot.tw/2013/01/blog-post.html
當時家政教室只能使用大蒸籠
所以兩人合做一大份且要用竹管來透氣

現在我多用電鍋蒸
而且只做半份
十分簡易
零失敗 只有較硬或較軟的差別


菜頭粿食譜

一、 材料：

在來米粉600克
蘿蔔一大條
水(加上削完皮刨成絲的蘿蔔總重量一共1900克)
芹菜20克(幾根，可有可無)
香菇10克(幾朵)
絞肉30元(可有可無)
紅葱頭數個
調味：鹽1小匙、胡椒粉1小匙，或加一點五香粉

二、 做法：

1.蘿蔔削皮，刨成絲，秤出重量為甲公克。

2.熱油爆香油葱、香菇、絞肉，再入芹菜、一點鹽、糖、胡椒粉調味。

3.計算1900減去甲的重量為乙公克的水。將乙公克中的500公克為冷水，其餘重量為丙。

4.將蘿蔔絲和丙重量的水一起煮滾。

5.再來米粉鹽1小匙、胡椒粉1小匙拌勻，加入500公克冷水攪成糊狀（用不鏽鋼盆裝，因為可能要再加熱）。

6.將蘿蔔熱水（步驟4）倒入在來米粉的糊中（步驟5）拌勻，並加入爆香的所有配料（步驟2）。若水夠燙，應呈硬糊狀，若呈稀稀的糊狀，則將整鍋連容器移到爐火上用中小火加熱，要一邊煮一邊拌，拌至呈濃稠狀即可熄火並離火（它會繼續變成硬糊狀，若不離火底部必燒焦）。

7.把蒸鍋舖上玻璃紙，倒入拌好的米糊將它抺平，移入蒸籠，水滾後繼續用中小火蒸30分鐘或電鍋內裝2杯水去蒸。

8.蒸好後，放在乾淨的毛巾上放涼（吸水）。

早安恬美農場日出

~1070714早安恬美農場(日出紀錄片長50秒)

每天和小鳥一樣早起
總能回報以變化萬千的晨光

今天5:37看見對面的山坳透出亮光
山形被鑲上一條亮邊
哦~太陽的演出上場囉.....

本來以為太陽會由山坳出現
没想到竟然是由山頭上蹦出來~

前幾天同學和同事來住宿
大力推薦不可錯過日出晨光
可惜老天不賞臉
讓他們像小鳥一樣早醒了
卻看不到太陽蹦出來

早晨充滿鳥叫聲
6:00傳來1.6公里外軍營的起床號
阿兵哥很幸福
可以睡得比太陽晚起呢!