我最討厭和又喜愛的水果--楊桃

 ～112/02/02恬美農場生物多樣性和食育：我最討厭和又喜愛的水果--楊桃~

有一次參加線上研習活動

簽到時必須寫出自己最不喜歡吃的水果

我的回答是：楊桃

但我很喜歡喝黑面蔡楊桃汁

還有小時候四果冰的楊桃蜜餞

（傳統四果冰

會放入木瓜簽、烏梅、蜜餞李（李仔鹹）、楊桃乾）

我買了兩棵軟枝楊桃種在河邊的坡上

三年後終於開始結果了

但被蟲咬得千瘡百孔

幸好

我想要加工為楊桃汁或蜜餞者

需趁它還仍澀綠時採下

而不是採熟果鮮食

（若已在樹上成熟的就加檸檬鳳梨蜂蜜打成果汁喝）

這些格外品的楊桃削一削還用得上

自主學習後

醃漬、煮汁再放置3個月才能熟成為鹹甘甜的楊桃汁

煮過的楊桃果渣再加糖醃漬後

用烘果機乾燥

就變成四果冰的那種楊桃蜜餞

阿母說

什麼東西到我手裡都變成可以吃的食物

食農教育不就是應該叫大家不要浪費食物

把格外品變好吃嘛！

老天有眼 會賜福給惜物的我啊！

已在樹上成熟的就加檸檬鳳梨蜂蜜打成果汁喝