~110/0611恬美農場生物多樣性：蝶豆花--藍色的娘惹糕~
蝶豆原生地是非洲
在東南亞
蝶豆花被當成是一種天然食用色素
應用在各種食材上
蝶豆是豆科蝶豆屬的植物，又叫做藍豆，其學名為Clitoria ternatea
因花型外觀類似人類女性外生殖器
因此「Clitoria」的拉丁語屬名（蝶豆屬）詞源為「陰蒂」（Clitoris）呢！
複瓣蝶豆花雖瓣量大質佳
但卻少了它的原意
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複瓣蝶豆花雖瓣量大質佳 但卻少了它的原意 |
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蝶豆是豆科蝶豆屬的植物，又叫做藍豆，其學名為Clitoria ternatea 因花型外觀類似人類女性外生殖器 |
蝶豆花現摘即可沖泡
喝起來没味道
今天用蝶豆花水取代香蘭液
手邊沒有椰漿
就用椰子粉1：水2
打成椰子泥漿取代
覺得還是香蘭味比較好吃
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| 鮮採蝶豆花，先泡一壺蝶豆花水備用 |
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用椰子粉1：水2打成椰子泥漿取代椰漿
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| 瓦斯爐大鍋上放蒸盤，再放上方型器皿，塗上油防粘黏 預熱後先入藍液，每５分鐘再倒入另一色液 |
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| ５分鐘後再倒入白色的椰泥漿液，每5分鐘倒入一層，直到最後一層時，再蒸１０分鐘 |
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| 放涼後置入冰箱冷藏１小時 |
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| 抹油才容易脫模 |
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| 一邊切一邊抹油防止粘黏 |
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