紫花酢漿草的水晶蘿蔔

 ～114/02/21食育：紫花酢漿草的水晶蘿蔔～

阿美一邊拔草又一邊吃草了

用鋤頭挖除紫花酢漿草

必需移除地下鱗莖

若它長得夠久

下方就會長出一條粗大的肉質根

形狀像小蘿蔔

略透明狀

有一個好聽的名字叫「水晶蘿蔔」

嚐起來是清脆淡甜細緻感的水梨味！

紫花酢漿草的嫩莖葉還可當野菜

但酸酸的

所以又稱「鹽酸仔草」

我還沒吃過

酢漿草的葉子會有睡眠運動

夜間會閉合下垂

如果白天陰雨沒太陽

它也會繼續睡覺閉合

真是可愛的雜草