～114/05/03恬美農場生物多樣性：香椿和刺蔥～
多年前瓊仙師姐把自家陽台種的一棵香椿送給我們
由於該植株先天不良加上風土未適
每年冬季枯掉春天再萌出幾片葉子努力活下去
我也捨不得摘葉來食用
今年它終於養足精力
長出漂亮的新葉
據說香椿就是春天要吃的味道
由於曾有訪客誤認它的葉形為刺蔥
因此去年特地購入刺蔥小苗
種在香椿旁做為對照教育用
如今刺蔥小苗不遑多讓
也努力長得健壯
外觀比較：十分相似
但刺蔥老樹幹具有短硬瘤刺
幼枝和葉脈上佈滿尖銳小刺（所以又名：鳥不踏），香椿則無刺
葉片氣味方面：刺蔥帶有柑橘和椰奶的混合清香；香椿則帶有濃郁的特殊氣味
今天第一次做香椿餐包
味道真好吃
但查資料說香椿的亞硝酸鹽含量高
不管做成何種料理建議汆燙後再食用
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