謝老師的咖啡塞風壺沖泡示範

 ～113/09/28謝老師的咖啡塞風壺沖泡示範～

因為上課地點常不可使用明火熱源

包括酒精或瓦斯爐等

若要用塞風壺煮咖啡

只好購買光波爐做為塞風壺的熱源

光波爐熱源來自鹵素燈泡

損耗高

因此非不得已

應該用瓦斯爐加熱最方便又實惠

但光波爐的紅光看起來很有科技感呢！

番茄和它的好朋友蔥頭

 ～113/09/24恬美農場生物多樣性：番茄和它的好朋友蔥頭～

冬作季節開始了

番茄棚下種了

用茄頭嫁接的橙蜜6棵

玉女4棵

牛番茄4棵

黑葉番茄4棵

過一陣再補種其他品種

番茄苗旁種下2顆蔥頭

利用忌避原理

可使番茄避免青枯病等病害

一直到隔年春天都有結果

履試不爽

貼文提醒好朋友

蔥、韭菜根混植要在番茄根部相同位置

你的番茄旁種蔥頭了嗎？

種韭菜也可以喔！

夏夜的煙火花--穗花棋盤腳

~113/09/19恬美農場生物多樣性:夏夜的煙火花--穗花棋盤腳~

5年前學生贈送扁櫻桃和「水茄苳」給謝老師

以增加恬美農場生物多樣性

水茄苳(即穗花棋盤腳)被安置在邊緣上

默默在夏季的午夜綻放了

花白帶粉紅色

絢爛如煙花一樣

氣味濃烈可誘昆蟲前來為其授粉

下垂的總狀花序最長可逾100 公分

濃密時有如珠簾

清晨尚可賞到花

但一摸就掉落了

穗花棋盤腳的果實是紡錘狀略呈四稜形

很像古代弈棋盤之腳

和「墾丁肉粽」或蘭嶼原住民稱的「魔鬼樹」棋盤腳樹

皆為台灣原生海濱植物

且為海漂植物能藉由潮水傳播

謝謝鄭勝華老師的生物地理與自然保育教室製作的解說牌

讓人們在賞花之餘

也能同時獲得知識盈滿的豐足感

我則透過臉書分享

置入性行銷生活中的生物地理教育

好吃的鳳凰蛋--腎蕨貯水器

 ～113/09/15恬美農場生物多樣性：好吃的鳳凰蛋--腎蕨貯水器～

用玻璃機器人清掃工作室玻璃時

不慎把我的腎蕨盆栽打破了

露出一顆顆球型塊莖

（太嫩小的腎蕨還不會長出這種貯水器）

俗稱為『金雞蛋』或『鳳凰蛋』

口感像荸薺

細緻脆感又微甘甜

屬於取水植物，於野外可補充水份用

嫩芽也可食用

我嚐了一顆貯水器

真的好吃極了

霓虹

 ～113/09/13霓虹～

下午下了一場暴雨臨夜出現一段彩虹

接著變成一個半圓型

又外掛了一圈霓

霓虹彎彎太美了

稍縱即逝

阿娘喂～好多可愛的可惡非洲大蝸牛！

 ～113/09/10阿娘喂～好多可愛的可惡非洲大蝸牛！～

前幾天拔草時看到草地上一大群透明看似剛孵化的幼蝸

真的超可愛（baby就是萌）

驚覺這不就是一隻蝸牛在一年中

1／4的繁殖量嗎？

啊娘喂～拉警報速滅之

參考資料後整理簡述如下

1.雌雄同體，異體交配，一次可產上百顆卵，每年4次，繁殖速度驚人。第一年產約50粒，第四年產卵數可增加到約50~200粒

2.台灣在1933年引進作為食物蛋白質來源(我小時候吃過炒蝸牛肉)，由東南亞引進飼養，卻因管理不當逃竄繁衍，造成生態破壞(例如我們的菜苗皆被牠們吃掉)。

3.蝸牛交配時會把彼此的腹足黏在一起，將頭部側邊的生殖器互相貼近，然後把交配器伸入對方的生殖孔中以交換精細胞，牠們貯存對方的精子，然後分批在適當時機授精產卵。

註：我最珍愛的台灣青山蝸牛做圖比較，讓大家來認真牠們

艾草草仔粿新口味真不錯吃

 ～113/09/04食育：艾草草仔粿新口味真不錯吃～

路過菜圃看到艾草長得漂亮

我又想吃它們了

剛好鄰居送我一些煮過的鮮筍片

冷凍庫還有自製的鹹菜

就拿來取代蘿蔔乾（絲）

加上香菇丁、絞肉、蔥頭酥

素蠔油和鹽糖胡椒粉調味做餡料

一樣好吃

一次做30顆放在冷凍庫

今天晚上當正餐吃很方便

多次實作後心得

粿皮配方如下（10個）

糯米粉300克

在來米粉40克

殺青燙過入冰水後再擠乾水份的鮮艾草40克

溫水100克（和艾草打成泥）

熱水120克

油18克

糖15克

神吐了一口仙氣？

 ～113/09/02山神吐了一口仙氣？～

如常

謝老師又清晨健行在龍山山麓的路徑

總是會回望拍個恬美農場民宿寫真日記

看看今天山神給它舖設怎樣的背景？

從龍山和烏山間有一條白色的低空雲海流現

但前景卻無霧色

像山神從龍山和烏山間吐出一口仙氣似的

每每謝老師傳這種照片時

我都想著：

嘿嘿，我正睡在這畫裡

那個黑白方塊屋裡

神仙我正在睡覺中……

您若來過

也可以冥想著您也睡在這裡

很安靜很舒服……

無糖的木鱉果辣味果醬

 ~113/09/02食育：無糖的木鱉果辣味果醬～

木鱉果號稱是天堂來的果實

營養價值高

果肉無味略苦

紅色假種皮富含紅蘿蔔素（可以假裝是辣椒的顏色……）

一般都是拿來打果汁或煮湯

我甚是得意的

自創了無糖木鱉果辣味果醬產品！

最初做得比較辣當做沾醬吃

後來改良成微辣

就可以拿來當果醬用

最近做了蜂蜜吐司

烤焦後抹上無糖木鱉果辣味果醬

有水果味（因為加了等量的鳳梨和蘋果）也有辣味

說不出的味蕾感受

我很喜歡

但老公說果醬辣辣又不甜 真不習慣

最近的辣椒都是用漂亮的南瓜辣椒

如果沒有比例尺

還以為是紅色的南瓜呢！

～112/09/03食育：颱風天做木鱉果辣椒醬～

海葵颱風來襲

四年來的第一個登臺颱風

結實累累的木瓜已倒

災情明天再來清點……

看著窗外的風雨手閒不下來

把今天摘下的熟紅木鱉果拿來做辣椒醬

木鱉果屬於蔬菜而非水果

橘黃色的果肉富含β-胡蘿蔔素及膳食纖維

深紅色的假種皮其茄紅素含量是蔬菜之冠

因此有「天堂來的果實」的稱號

我做的辣椒醬每批都不太一樣

這次加了一整顆的假種皮和半顆的果肉（口感QQ）

蘋果果膠讓辣椒醬有自然的芡感

鳳梨減少朝天椒辣度增加風味

調味加鹽和醋（靈魂材料）、酒和芥花油

特製辣椒醬獨步全球營養又健康

哈哈哈～自己誇讚