偽龍鬚菜--南瓜嫩芽沙拉

 ～113/06/29食育：偽龍鬚菜--南瓜嫩芽沙拉～

我種的南瓜一直都不長雌花

瓜蔓徒長看得人心煩

因此第一次對瓜藤摘心截短

摘下的嫩芽捨不得浪費

川燙後冰鎮做成涼菜沙拉

甚美味

竟和龍鬚菜類似呢！

被摘心後的瓜藤又陸續冒出新芽

今天再把雄花蔓的嫩芽摘下

變成一道涼菜

配上第二批的木瓜低糖半乾式蜜餞

（七分熟的木瓜蜜餞橙紅鮮豔很討喜）

食物森林的好滋味啊！

此後不再心情糾結南瓜是否有結果了

不斷摘心不斷新萌的南瓜嫩芽

提供夏日涼味青菜

比其他野菜好吃多了！

青木瓜低糖半乾式蜜餞

 ～113/06/26食育：青木瓜低糖半乾式蜜餞~

我的木瓜樹結實累累

卻攔腰折斷了

好多的青木瓜……

除了拿來做涼拌木瓜絲

炒青木瓜、木瓜腰果燉湯等

一時之間難以消化大量的青木瓜

因此自主學習

搜尋木瓜乾或蜜餞的各式做法

其中以民國81年嘉義試驗所的木瓜低糖半乾式蜜餞做法最符合我的需求

（截圖在貼文最後供參）

其作法詳述切片厚度和糖度多少的實驗結果

評價為切片0.8~1公分，糖度25%最佳

我直接操作但簡化內容

只加糖和檸檬汁（原配方為檸檬酸）

成品也很符合期待

新增木瓜加工新技能

武功更高強了～耶～耶～

恆春月桃（高雄山薑）

 ～113/06/20恬美農場生物多樣性：恆春月桃（高雄山薑）～

看到新聞說

2024年5月16 日起食藥署將月桃從「未確認安全不得食用」清單

改列為「可供食品使用之原料」

月桃是民俗植物

不僅原住民會食用、製作草蓆及置物籃

像我就也會用月桃葉包粽子

原來之前使用月桃用在食用的店家

是會遭到檢舉、開罰的啊！

台灣共有 18 種月桃屬植物

有些甚至是地區特有種

為了釐清恬美農場裡的月桃是哪一種

認真自主學習後發現

就是恆春月桃

又稱高雄山薑（學名：Alpinia koshunensis）

台灣特有種！

整理特性說明在照片裡喔！

果然是仙境

 ～113/06/17果然是仙境～

謝老師早起在龍山山麓健行

在某個視角總能看見恬美民宿

他拍下這幅雨勢暫歇的早晨

他說：0617週一平安， 很濃的霧，看起來會像仙境，薄薄的雲霧，我們說這個山有靈性。

朋友註解：靈山好修行。

謝老師：前面100公尺有紫雲宮，再往前鬼谷先知，在往前濟公大佛，再往前是彌陀的家， 另外一個方向800公尺有朝元宮，其他有放香爐的一大堆……，都在附近。

朋友再回應：果然是仙境！

我看到照片最開心的是：

我正睡在那間漂亮的房子裡，太美好了。以後閉上眼睛就要想著這幅景色，讓自己漂浮在這個美景裡。

台灣青山蝸牛

 ～113/06/16恬美農場生物多樣性：台灣青山蝸牛～

台灣青山蝸牛是台灣特有亞種

成體約只有1.5公分大小

活體因其「外套膜」的顏色

呈現光滑絲質美麗的青綠色光澤

綠色可愛的小蝸牛一旦死亡

蝸殼就會變回透明的……（所以綠色就一定是活體）

台灣青山蝸牛以苔蘚、地衣等為食

不會吃農作物

和討厭的非洲大蝸牛不同類型

絕大多數的蝸牛都屬於「有肺類」且雌雄同體

眼睛幾乎都長在觸角頂端

青山蝸牛屬較少見的「前鰓類」且雌雄異體

眼睛長在觸角基部的身體上

十分討喜可愛一副呆萌樣

像田螺一樣在身體後方附有一個名為「螺厴（音同掩）」的口蓋

幫助牠們縮回殼中時能完整封閉

影片中這隻呆萌的台灣青山蝸牛掛在剛除完草的草尖上

一時間不知如何前進

就掛著翻了一圈跟斗

你可以在影片中觀察到牠的顏色和大小

呆萌的眼睛位置和「螺厴」的口蓋

真的太可愛了啦！

百香果果皮茶

 ～113/06/12食育：百香果果皮茶～

食育有一個很重要的概念

那就是不浪費任何可食用的食物

有一次種百香果的專家朋友說

秋美姐

妳家種的百香果皮保證有機安全

可以拿來泡茶喝喔

我記在心上

今年我那兩棵種很多年

長不好又死不了的百香果

（一棵是金三角，另一棵是滿天星品種）

今年竟然大爆發

我變成百香果大富翁了！

百香果開始陸續成熟掉到地上

果皮漂亮的剪成條狀沖熱水

泡約10分鐘就會變成淡紫色

味道像喝不甜的果茶

我的感覺：清新解渴

一向不喜歡野味的老公評價：尚可

淡紫色的健康淡茶感

完成恬美農場故事柱拼貼

 ～113/06/09完成恬美農場故事柱拼貼～

在旅人蕉旁的恬美農場招牌柱

經過整修更新後

立柱下方的四個立面留白超過一年以上

我們一直在思考如何呈現

後來我們把朋友送的各式大小磁磚

拼出四個對我們意義深遠的大事紀

一是2000年時一片荒煙蔓草

二是2001年起造休息過夜用的工寮

三是2018年取得恬美農場民宿執照營業

四是2024年完成故事柱並呈現恬美農場的商標（意思是龍眼樹形，但像一個舉著雙臂有力的人）

一路走來點滴心頭

夫妻同心築夢踏實

每一個小工程都充滿回憶

真是一個放感情的地方啊！

蒼蠅虎(ㄏㄡˇㄒㄧㄥˊㄏㄡˋ)的雙帶扁蠅虎

 ～113/06/09恬美農場生物多樣性:蒼蠅虎(ㄏㄡˇㄒㄧㄥˊㄏㄡˋ)的雙帶扁蠅虎~

去年認識了雙帶扁蠅虎這種「蠅虎」類的蜘蛛

台語叫做「蒼蠅虎(ㄏㄡˇㄒㄧㄥˊㄏㄡˋ)」

專門獵殺蒼蠅和蚊子

不會在家中結出讓人討厭的蜘蛛網

最多只會吐絲確保自己不會從高處墜落

也沒有毒性

上次拍到的是雌蛛

昨天拍到了雄蛛

牠們在背部的帶狀略有不同

早上老公突然問我那種會抓蒼蠅的蜘蛛叫什麼名字？

原來他拍到了雙帶扁蠅虎攫獲了一隻蒼蠅！

參考我提供的照片

猜猜看影片中的雙帶扁蠅虎是雄性還是雌性蛛呢？

下次看到居家環境中

那種體型小移動速度極快

到處跳躍的小蜘蛛

千萬別打死

放牠一條生路

牠會不斷地吃掉蒼蠅跟蚊子來報答你

史丹吉氏小雨蛙

 ～113/06/05恬美農場生物多樣性：台灣特有種～史丹吉氏小雨蛙～

早上一隻小蛙站在落地門前

望著玻璃外的景色

一副生無可戀呆立

讓我拍了很久才動了起來

不知牠是何時跳入室內的……

第一個直覺像小雨蛙

因為體型小

有點像迷你版花狹口蛙的體態

抓起來觀察鳴囊和前後肢的指和趾特徵

加上谷哥智慧鏡頭查詢

確定是史丹吉氏小雨蛙

是台灣特有種！

因分布侷限、棲息環境容易受到破壞

曾被列為保育類

2008年因族群量穩定降為一般類

史丹吉氏小雨蛙和其他小型狹口蛙相較

身體比較修長，但還是小頭型

其四肢纖細

體長只有2至3公分

放生到草地上後

牠一定樂歪了

而我也樂歪了

因為又蒐集到一個新的物種

還是台灣特有種呢！

台灣綠貓蛛

 ～113/06/04恬美農場生物多樣性：台灣綠貓蛛～

去年11月老公在鑲邊左手香的葉面

拍到台灣綠貓蛛的雌蛛

腹背上有二條黃白色的縱帶

看起來像西瓜～ 好可愛

各腳細長密生黑色毛刺

今天我在日日春的葉子上看到一隻綠色的蜘蛛

原來是台灣綠貓蛛的雄蛛

特徵是較為細瘦

各腳細長密生黑色毛刺

但肢長且末端膨大

牠們是徘徊性蜘蛛

不結網

喜待在開花植物葉面或葉背

伺機捕捉前來吸食花蜜或停歇的昆蟲

擅於捕食鱗翅目的小蟲

益蟲！益蟲！

這隻我喜歡台灣綠貓蛛！

我的「蛇波」是台灣蛇莓還是蛇莓(印度蛇莓)

 ~113/06/02我的「蛇波」是台灣蛇莓還是蛇莓(印度蛇莓)~

2020年由野地移種了
匍匐生長以走莖繁衍(像蛇爬行)的小紅莓
欣喜是是台灣原生種的皺果蛇莓Duchesnea chrysantha(台灣蛇莓)
但不小心死光了
幸好留下的照片剛好可以拿來做今昔的比對

台灣蛇莓和蛇莓果實的比較

學生的媽媽再送給我新的一盆「蛇波」
目前長得旺盛
黃花紅果極具觀賞價值
6-10月為花果期
常有紅莓可以採來食用
(甚有趣味但食之無味)

最近才發現
原來我前後二次種的「蛇波」是不同的
2020年的是台灣蛇莓
莓果小如紅豆且瘦果表面是皺的、花托是白的
目前種的是蛇莓(又叫印度蛇莓)
莓果較大如鷹嘴豆且瘦果表面光滑、花托是白紅色的

哎~~大嘆一口氣
自主學習了好久好久........
終於讓我搞清楚了

黃色花瓣下面有綠色花萼，有二層花萼為蛇莓的特徵；因為其匍匐莖在地上，以走莖方式延伸繁衍，故有蛇莓之稱。

蛇莓的花萼有2輪，內輪萼片5片，小一點，廣披針形；外輪萼片（副花萼）較寬大 5 裂，裂片倒卵形，先端 3 淺裂

蛇莓果實為瘦果，鮮紅細小粒狀，成熟時散布在球形的海綿質花托表面，形成聚生果，似迷你草莓，可以生食。

蛇莓
紅色莓果表面細小的突起
是一個個迷你的果實(瘦果)
聚合生於膨大的海棉質花托表面
可以生食