恬美農場長出藜檬純屬一場意外
因為我們請怪手把小葉欖仁樹挖除時
不小把一棵甜葡萄柚給壓倒了
隔年側旁長出一棵有長刺的柑橘屬
好奇心的保留下來
看看甜葡萄柚到底是用何種果樹來做為接的「砧木」?
它的大小像超大顆的金桔
果肉也是橙色的
有不同於金桔或檸檬的特殊酸味
我很喜歡
查了資料發現它有很美的名字
叫做「藜檬」
我們農場的作物產出很少
都只是為了供家人自用
辛苦種出的有機食材可一點都不能浪費
近來食農教育正倡導著珍惜食物
但也要教人們如何處理食材
認識全果實可以怎樣「物盡全用」
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| 藜檬對切後挖出種子，用手擠出果汁，留1/3果肉在皮上，切成絲條狀 |
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| 倒入1:1的二砂 |
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| 用小火熬煮 |
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| 熬煮至像濃芡狀就可裝瓶了 |
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| 煮玻璃罐和蓋子 |
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| 裝瓶後倒栽入熱水中(抽真空)會看到氣泡往上跑哦 |
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| 倒置放涼 |
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| 可以放在室內保存的糖漬果皮醬 |
糖漬果皮醬可做為桔皮葡萄燕麥餅的材料
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