荷的「靈根」二吃

~恬美農場生物多樣性：荷的「靈根」二吃~

余爺爺一年前送我一盆荷花
雖然有開過花但一付營養不良的樣子
冬季後凋謝

春季時
我們幫它換成大缸
加入較多的泥土
並加入一些有機肥
果然今年一口氣就挺生了七朵花並陸陸續續萌發中
在塞肥入土中
摸到幾根蓮藕
於是清洗乾淨
我和朋友分別做了２人份的食物
包括鹹味蓮藕燉排骨和甜味蓮子白木耳藕片甜湯
這就是恬美農場「食物森林」生活的日常
我們的食物長不怎樣肥大
但鮮採即食變化成美食
也算是落實食農教育在生活中呢！

農場裡種荷除了可賞花
也可賞到紅蜻蜓不時將荷苞當成牠們的「停機坪」
「靈根」可食令人心歡
我還期待看可不可能今年可以吃到蓮子呢！

註：
《本草綱目》的記載
「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」
因此又把藕稱為靈根

比例尺看得出來，果然是迷你小蓮藕

由切面可看出，左側是嫩藕，右側是老藕

朋友的創意甜味蓮子白木耳藕片甜湯
還加了一些桂圓乾和桑棋果乾
完全不加糖就有甜味