夏日冰飲--紫蘇醋飲

濃縮的紫蘇醋飲

紅紫蘇的葉背是紫紅色的

恬美農場一直有種紅紫蘇
一整片開花的時候
可用數大就是美來形容之

紅紫蘇開花

除了欣賞之外
我以「食物森林」的理念來經營恬美農場
凡植物皆以能吃為原則

拜網路之賜
可以向各方高手學習應用農場的紅紫蘇
除了現煮後加上檸檬汁使其定色為鮮紅即時飲用以外

剛煮完的紫蘇水是淺棕色，加入酸性的檸檬汁可定色成鮮紅

可以用加醋和糖的方式做成濃度高的紫蘇醋飲
冷藏備用隨時加入冰水和冰塊
就變成夏日爽口的飲品了

洗淨的紅紫蘇一大把

加入砂糖和糯米醋煮10分鐘，起鍋前再加一些糯米醋

裝瓶的濃縮紫蘇醋飲可放在冰箱冷藏備用

加入７倍的冰水，成為一杯爽口的紅色冰飲