恬美農場: 11月 2018

2018年11月29日星期四

我們家的蘿蔔品種叫做「白冰冰」

~1071129我們家的蘿蔔品種叫做「白冰冰」~

選舉日難得兒子回來
他從没拔過蘿蔔
因此鼓吹他下田採收第一批的白玉蘿蔔
送給收留北漂青年的小阿姨
梭巡找到十支左右
蘿蔔果然很好種

又過了近一週梭巡採收送給恬靜
看起來胖胖的蘿蔔
這次拔起來都只有短短一截
後來我才意會到老公為何會說:
我們家的蘿蔔品種叫做「白冰冰」
因為矮、肥、短(但很可愛啦~)

可能它們還没長得夠高
所以我還是耐心等著吧……

恬美農場第一批採收的白玉蘿蔔，就是身材比較有一點胖

難得兒子回來
他從没拔過蘿蔔
因此鼓吹他下田採收第一批的白玉蘿蔔

拔蘿蔔初體驗中

哇，這支怎麼那麼短啊～

果然我們家的蘿蔔品種叫做「白冰冰」
因為矮、肥、短

2018年11月24日星期六

素食蘿蔔絲餡餅

恬美農場目前第一大顆的蘿蔔

素食的蘿蔔絲餡餅

~1071124恬美農場種白玉蘿蔔吃蘿蔔絲餡餅~

女兒參加朋友公司美濃白玉蘿蔔田股東拔蘿蔔活動
因為他們是全部一起收成
拔回來的蘿蔔大小不一
悶放了兩天
蘿蔔皮相不堪食用
因此削皮刨絲
抓鹽擰乾，加上調味料和一點芹菜
做成素食的蘿蔔絲餡餅
冷凍起來可以慢慢享用

而這種作法最大的好處是
可以用鮮食的方式大量銷掉蘿蔔的體積

如果要現吃的話
可以用發麵的皮
把蘿蔔絲餅拍成餅型
像炸蛋蔥油餅的做法半煎炸
再多夾一顆蛋
就會像台師大校本部旁那家排隊的蘿絲餅一樣了

我的蘿蔔也是長得超級大小不一
平平十六歲
有些可以拔了
有些才剛有蘿蔔形
但我可以從較大棵的慢慢分批來採收
順便在此記錄蘿蔔的成長狀況

白玉蘿蔔的皮相醜不堪食用時，就削皮刨絲備用

抓鹽後，蘿蔔大量出水，再擰乾備用

擰乾的蘿蔔絲加上芹菜，蔥頭酥，鹽，胡椒及香油調味

素食的蘿蔔絲餅餡料

包成餡餅

在平底鍋上抹一點油，煎到兩面金黃

清爽的蘿蔔絲餡餅熱騰騰出爐了

台師大校本部旁那家排隊的蘿絲餅，簡單好吃。

2018年11月18日星期日

水梅

恬美農場民宿初建成的時候
朋友阿華送給我們數株大約30公分高的水梅
目前已經長到１公尺高了

初抵恬美農場的水梅苗已經開花了

怕水梅被雜草淹没，用水泥圈保護起來

水梅已經長超過１公尺，周圍的草地也已美化了

他說水梅花形秀氣漂亮又有清香
花期長(自春季到秋季，梅雨季節盛放)
適合種在門口附近
等它們茁壯盛大時
園區裡可以飄散清香

水梅的花是白色的，五瓣下垂懸吊，素雅芳香

用手心來做比例尺，它們真是一朵朵迷你小白花

水梅是夾竹桃科倒吊筆屬的植物
又稱香水梅、日本香水梅、水梅花、水茉莉、王冠倒吊筆
查資料得知它是1990年自馬來西亞引入的園藝用途
在東南亞多做為樹籬且常見於寺廟
我被它那長成「人」字形的「蓇葖果」吸引
(蓇葖果:指果實由單一心皮發育而成，外形像豆莢，成熟時會沿著一邊開裂)
好奇的將未成熟的蓇葖果拆解
裡面是毛毛狀夾著種子
很是新奇

「人」字形的「蓇葖果」真是有趣

「人」字形「蓇葖果」的聯想——八字鬍！

水梅未成熟「蓇葖果」內的種子

2018年11月14日星期三

種白玉蘿蔔吃蘿蔔嬰豬肉饀餅

又經過了一週
我的白玉蘿蔔又長大了

白玉蘿蔔長超過一指大了

疏苗時用鹽醃成雪裡紅的蘿蔔嬰

這次把它們做成了蘿蔔嬰豬肉饀餅

一部分當成現餐食用

一部分放到冷凍庫備用

一舉兩得

實在是主婦的好作法

蘿蔔嬰和小黃瓜及辣椒醬都是恬美農場的作物，處理食物像變魔法一樣，充滿療癒感

食譜參考一般豬肉饀餅的作法，只調整蔬菜的部分，改為蘿蔔嬰雪裡紅，去掉鹽的份量（因為蘿蔔嬰是鹹的）

燙麵蓋上保鮮膜待鬆弛20分鐘，此時備用饀材

多加了一點糖和一團的豬油（因為蘿蔔嬰口感是較澀的）和多一點的薑末

混合完成的饀料

麵團揉成長條形，分割成15等份

每一小份拍成圓餅形，包入饀料

放在保鮮盒內等著冷凍備用的部分

若要放入冷凍庫存放，饀餅間刷上油，以免黏在一起

現餐要食用的部分，平底鍋刷上油，用中小火煎（兩顆開口笑了，見不得人，所以臉朝下煎，煎完開口可以變全整了）

煎到金黃，翻面

加一點水，讓饀皮變軟一點

料多食在又好吃的蘿蔔嬰豬肉饀餅完成了

2018年11月13日星期二

洛神花果醬涼拌白玉蘿蔔

~1071113洛神花果醬也可以這樣吃：涼拌白玉蘿蔔

上次做好醃白玉蘿蔔罐後
想要少量多樣食用各種白玉蘿蔔的味道


	我的白玉蘿蔔罐罐們：原味糖醋醃蘿蔔，辣味糖醋醃蔔	，廣式蘿蔔泡菜，百香果梅涼拌蘿蔔，洛神花果醬涼拌蘿蔔