恬美農場: 10月 2018

2018年10月31日星期三

洛神花果醬

有機自然農法種植有果粒的洛神花果醬
小瓶120ml規格，填充重量約150克，售價150元，6瓶免運費
陸陸續續批次收成
目前可售數量有20瓶(2018/10/31)

恬美農場有機自然農法種植的洛神葵正在開花，但種植面積少

新鮮採摘，當日即製成洛神花果醬了

恬美農場裡種了二種品種的洛神花(其實應叫做洛神葵)
第一種是開萼型
果萼色較暗紅且個頭較大
花期較早呈粉紅色
產量較大易煮爛

第二種是閉萼型
果萼色較鮮紅
花期較晚呈黃色

洛神葵果萼可食
去除種籽後的果萼
加上一顆蘋果細丁
加上食材比重70%的細砂糖和微量的鹽
完全不加水
煮成貨真價實
有果粒的洛神花果醬
抹麵包或沖茶飲皆相宜

手工感的洛神花果醬熬煮中

二姐到恬美農場做手工洛神花果醬體驗，正在為她的成品貼上標籤

據中山醫學大學營養學系教授王進崑進一步研究發現
高血脂患者每天喝一杯200cc溫熱洛神花茶
當中約含250毫克類黃酮素
連續喝6個月後，血脂濃度降低超過兩成，血壓也降低
真是紅寶石般的好食物啊~
簡易料理及洛神花介紹可參康健雜誌介紹

https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=69632&utm_source=msn&utm_medium=referral&utm_campaign=msn

2018年10月30日星期二

種白玉蘿蔔吃蘿蔔嬰

~1071030種白玉蘿蔔吃蘿蔔嬰~

今年我們在農舍前耕出一小塊地來試種白玉蘿蔔
只施了一點基肥
用自然農法來種植
抽引河水淹灌

因為怕蝸牛把它們吃光
所以撒種種得很密集
可能因為我晚上常巡撿蝸牛
因此蘿蔔苗成長狀況良好(太密集啦…….)
心想
反正蘿蔔嬰也是好吃的菜
到時疏苗時就當菜來吃

把蘿蔔嬰洗淨後
用鹽抓揉醃上一天
就可當成雪裡紅來料理

醃過的蘿蔔嬰切小段
肉絲和薑絲、辣椒爆香後
再加一點醬油和糖
多放一點油
就可成為好吃的乾拌麵料理
比榨菜肉絲麵還健康營養

開耕了

整出畦段和灌水的溝道

把雜草拿掉，種下美濃買來的白玉蘿蔔種子

白玉蘿蔔苗長出來了

從農舍頂樓看到的蘿蔔田,，好像某種藝術創作

長得密密麻麻的蘿蔔苗

趁著小蘿蔔還没長出來要進行疏苗

疏苗下來的蘿蔔嬰可以當成佳餚吃

比較大棵的蘿蔔嬰根部有白玉蘿蔔的雛形了

一大把的蘿蔔嬰

用塑膠袋裝著，灑鹽抓醃蘿蔔嬰

給它們揉一揉，連鹽水一起醃上一天就可料理了

醃過的蘿蔔嬰切小段
肉絲和薑絲、辣椒爆香後
再加一點醬油和糖
多放一點油

當成雪裡紅來料理

就可成為好吃的乾拌麵料理
比榨菜肉絲麵還健康營養

擬龜殼花

榮登三大衰蛇「榜首」的擬龜殼花

時值深秋

蛇類為準備冬眠而積極覓食
實在不可大意
因此夜間走動時

雜工總會隨身備有藤條

今天在農場裡發現一條頭型略呈三角型
紋路極似龜殼花的蛇

龜殼花乃有劇毒之蛇
一直被列為保育類動物
幸好2018年7月起
已將台灣獼猴，山羌、白鼻心、眼鏡蛇和龜殼花移除在保育類的名單
心想萬一真的打死了龜殼花可是違法的

發揮我的好奇心和求知慾
查資料後發現這條蛇的紋路像龜殼花
但好像不是龜殼花.......

因此用關鍵字「像龜殼花的蛇」搜尋
查到牠竟然是三大衰蛇的「榜首」:擬龜殼花
牠無毒無害

但頭部呈銳角形

加上斑紋具備龜殼花、鎖鏈蛇等劇毒蛇類的特徵

（乃物種為嚇阻天敵，演化出恫嚇狀的外型）

常被誤認為劇毒的龜殼花而成棒下冤魂
因此榮登三大衰蛇的「榜首」

我發現分辨兩者其實不難

擬龜殼花的頭頂是單一顏色

鱗上的稜脊看起來像穀粒

瞳孔是圓形的

龜殼花的瞳孔是垂直不圓的細縫形

頭頂及身體的斑紋較複雜

我想下次再看到牠們時

應該不會如上驚嚇並奪其性命了

阿彌陀佛

雜工總會唸往生咒給牠們聽.......

2018年10月18日星期四

日出没入厚雲中好像倒著看的落日

1070921

農夫的日常
像鳥兒一樣早起
總能回報以變化萬千的日出

晨起
看見太陽像月亮圓圓大大亮亮的
一會兒
它上升時剛好竄入上方的厚雲
雲頂散出放射狀的光芒

不一會兒
它竟然像倒過來的落日
没入雲中
十分有趣

2018年10月17日星期三

香蕉貝果驗烘焙體驗

恬美農場一年四季都有蜜蕉的產出
利用有「地氣」的蜜蕉做為食材

道道地地的食在地、吃當季

除了新鮮食用外

會烘成香蕉果乾提供住宿朋友當做免費零食食用

此外

做成香蕉貝果
這種口感ＱＱ的麵包是早餐的主食

再搭配各種手做果醬來食用

新鮮營養又健康

五阿姨說在民宿裡打混就很好玩了
於是教她們做香蕉貝果

她們兩人平常都很會做菜
一教就上手
整型愈來愈漂亮
十分有成就感
一連做了三盤

隔天享用自己做的番蕉貝果滋味特別甜美
而且還可以統統打包帶回家
放在冷凍庫
等要食用時再退冰稍微加溫
又變成ＱＱ的貝果了

滾圓後開始整形，五阿姨媭認真的把它黏成圈形

小心翼翼的燙貝果

兩人合作，一個用鏟子托去燙，一個用漏匙滴乾水份。

她們的處女作（燙好的貝果，正要送入烤箱），真的是兩雙巧手啊

好開心，第一盤的成品

第三盤的作品，看得出有進步哦

享用民宿提供的活力早餐，最近種的生菜第一批次上桌了。
吃自己做的香蕉貝果，滋味特別甜美

薄翅蟬和高砂熊蟬

綠色薄翅蟬停在紗門上

恬美農場民宿晚間的紗窗
就是觀察生物的好場所
因為昆蟲有趨光性

前幾天的夜裡
聽到大號昆蟲拍擊紗門的聲音
又發出了蟬鳴
心想已經十月了
這個季節的蟬應該就是高砂熊蟬吧!

朋友說
小隻的綠蟬（薄翅蟬）叫做「帶雨蟬」，
又大又黑的蟬（熊蟬）叫做「煞（suah,指收尾的意思）雨蟬」

經查資料薄翅蟬成蟲體長約20-23mm於 6 ~8 月出現
高砂熊蟬體長約41 - 46mm，於5~9月出現

我覺得這些野地裡長大的人
對生物觀察真是貼切

牠們分別在雨季開始和結束時

在恬美農場擔任大聲鳴放白噪音的任務~哈~